Name: 짜지않은 연어장
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 생연어 750g; 양파 1개; 대파 1/2대 (채쳐서준비); 가스오브시 1줌; 간장(종이컵기준) 1컵; 맛술 1컵; 생수 2컵; 설탕 1Ts

짜지않은 연어장

생연어라면 뭔든지 좋아하는 저희가족을 위해 평상시 잘먹는 꽃게장과 새우장을 응용해서 만들어봤습니다~^^~

5인분

60분 이내

아무나

DaMiNeo52o

재료

재료

생연어
750g 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매

채쳐서준비
가스오브시
1줌 구매

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
가쓰오부시 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

준비한 모든재료인 간장,맛술,생수,양파,설탕,봉지에넣은 가스오브시를 불위에 올려서 팔팔 끓어오르면 정확히 4분뒤에 불을끄고 식힙니다. (※시간 꼭 지켜주세요~가스오브시는 반드시 망에넣어야 간장속양파를 먹을수 있어요)
STEP 2/7

신선한 연어로 준비했습니다
V마켓 문열자마자 사왔어요~
STEP 3/7

깨끗한 도마에 모양 그대로 올리고 5cm 간격으로 썰어줍니다( 연어를 손질하는 과정을 잘해야 나중에 가지런하게 예쁘게 나옵니다)
STEP 4/7

2번 과정을 하셨으면 한토막씩 가져다가 90°C 각도로 직각으로 0.7cm 두께로 도톰하게썰어줍니다(얇게하면 식감이 별로 좋지않아요)
STEP 5/7

준비한 용기에 채친 대파를 한겹깔고 자른 연어를 가지런하게 놓고 그위에 채친대파를 한켭 깔고 다시 연어를 가지런히 담습니다
STEP 6/7

미리 준비한 식힌 양념간장을 연어위에 붓고 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣습니다(누르는 속뚜껑이 있는 용기면 더 빨리 절여집니다)
STEP 7/7

*드디어 완성~^^~
이침에 만들면 저녁에 근사한 식탁을 만들수 있어요
젤 맛있을 때는 만하루가 지날때임을 꼭 기억 하세용^^
※가운데 올린 고추냉이와 함께 먹으면 더 맛있습니다~