마늘쫑 짱아찌
마트 장보러 갔다가 눈에 띄어 마늘쫑 두단을 사와 볶아먹고 남은건 장아찌 담갔어요~
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7마늘쫑은 깨끗이 씻어서 밑둥부분 잘라내고요.
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STEP 2/7먹기 좋은 크기로 잘라주고 윗부분은 버립니다.
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STEP 3/7열탕 소독한 용기에 마늘쫑 담아주고요.
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STEP 4/7웍에 물 2컵, 간장 2컵, 식초 1컵반, 설탕 2컵1/4를 넣어줍니다.
원래는 1:1:1이지만 제 입맛에 바꿨어요~
식초를 동양으로 넣어주니 너무 시어서 제 입에 안 맞더라구요~
이렇게 넣고 끓여주는데요..
바글바글 끓어올라오려고 하면 불을 꺼줍니다.
너무 안 끓여도 되요~
너무 오래 끓이면 식초의 신맛이 사라진답니다.
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STEP 5/7끓인 간장물 식히지 말고 그대로 용기에 담아줍니다.
이렇게 끓이니 아주 조금 간장물이 남더라구요..
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STEP 6/7윗부분은 올라오지 않게 누르미로 눌러줍니다.
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STEP 7/7이대로 뚜껑 덮어 일주일동안 숙성시켜 주면 마늘쫑 장아찌 완성입니다~
- 이 비율은 제 입맛에 맞게 맞춘거구요~
우선 1:1:1의 비율로 해보신 후 입맛에 맞게 양을 조절하시면 될거 같아요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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라이프리뷰별점잘 숙성시켜서 먹고 있어요 다만 집간장을 사용해서 그런지 제 입맛엔 짠기가 좀 강했네요.. 담엔 간장비율을 조정해서 만들어야겠어요~ 레시피 감사!2020.01.14 09:56쉐프의 한마디전 진간장을 사용했어요~집간장이라 짤 수도 있을거 같아요~ 그래도 맛나게 익어서 드시고 계시다니 다행입니다~ 굿밤되세요^^2020.01.14 09:56 -
입맛까칠한~그녀리뷰별점저장절임음식 잘 몰랐는데 보고 했더니 성공했어요 맛 나요~새콤달콤 짭조름한~ 감사해요~!2018.06.28 20:35쉐프의 한마디성공하셨다니 제가 다 기분이 좋네요^^ 맛난 마늘쫑 짱아찌 드시고 건강하세요^^* 즐거운 주말 보내시구요^^*2018.06.29 09:10
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