Name: 봉긋 부풀어 오른 계란찜, 처음으로 성공한 달걀찜 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4알; 대파 약간 (또는 쪽파); 소금 1/3티스푼; 설탕 1티스푼; 참기름 1티스푼

봉긋 부풀어 오른 계란찜, 처음으로 성공한 달걀찜 만들기

쉬운 듯 어려운 계란찜, 식당처럼 잘 부풀지 않았습니다.

백선생 레시피 보고 차근차근 해보았더니 이번에는 성공하였습니다.

앞으로 자주 해 먹을 듯 해요.

2인분

15분 이내

초급

중년아빠v

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재료

재료

계란
4알 구매
대파
약간 구매

또는 쪽파

양념

소금
1/3티스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
참기름
1티스푼 구매

노하우

계란 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

계란 4알을 볼에 넣어 줍니다.
STEP 2/12

물 1컵도 넣어 줍니다.
물은 조금 더 들어가도 되요
뚝배기 크기 보며 조절하면 됩니다.
STEP 3/12

소금 1/3 티스푼 넣어 줍니다.
STEP 4/12

설탕도 1티스푼 넣어 줍니다.
STEP 5/12

알집없이 잘 풀어지도록 저어 주세요.
STEP 6/12

뚝배기에 담아 줍니다.
제 뚝배기가 커서 적어 보입니다.
작은 뚝배기로는 1/2 이상 될 듯 합니다.
뚝배기
STEP 7/12

처음에는 뚝배기가 달궈져야 하니 중불로 하다 약불로 서서히 익혀 줍니다.
약불
STEP 8/12

조금씩 저어 주시면 계란이 고체화 되는 감촉을 느끼실 겁니다.
STEP 9/12

밑에서 부터 계란이 응고가 되어 덩어리 지고 있습니다.
눌지 않게 잘 저어 줍니다.
어느 정도 덩어리가 많아 지면 된겁니다.
STEP 10/12

옴폭한 뚜껑을 덮어 김이 새지 않게 해주세요.
치익 소리가 나면 거의 다 된 상태이고 약간 탄 남새가 올라오면 불을 끄면 됩니다.
STEP 11/12

잘 부풀어 올랐습니다.
아주 높게 솟아 오르지 않아 보이지만, 뚝배기가 커서 원래 계랸물 양이 반도 안되게 된 상태라 많이 부풀어 오른 거예요. 작게 썰어 놓은 대파 (또는 쪽파) 넣고, 참기름 1티스푼 넣어 주면 고소하고 보들보들하고 푹신한 계란찜이 됩니다.
STEP 12/12

꽤 부드럽고 폭신한 달걀찜이 완성되었습니다.
참기름 때문에 고소한 맛도 나고 계란 특유의 맛이 잘 살아났습니다. 처음으로 봉긋하게 성공해서 인지 더욱 맛있게 먹었어요.