방풍나물무침:약이 되는 봄나물무침

방풍나물무침:약이 되는 봄나물무침

중풍(뇌졸중)을 예방하여 방풍나물이라는 이름이 붙여진 봄나물, 향이 강한 편이라 된장,고추장 함께 넣어 무쳐보았어요.

4인분

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방풍나물 손질법
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고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/4

방풍나물을 다듬어 깨끗이 씻는다
STEP 2/4

끓는 물에 방풍나물과 소금을 넣어 데친다
이때 나물이 좀 억센 편이므로 푹~삶는다 싶게 데쳐야 한다
STEP 3/4

데친 방풍나물을 찬물에 헹궈 물기를 꽉~짠다
STEP 4/4

된장 고추장 들깨가루를 넣어 양념을 만들어 3의 방풍나물을 조물조물 무친다음,참기름 들기름을 함께 넣어 가볍게 버무린다

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