참나물무침
향긋한 향의 참나물이 한창입니다. 참나물은 베타카로틴을 많이 함유하고 있어 안구건조증에도 효능이 있다고 하지요? 고기와 함께 쌈을 싸서 먹거나 살짝 데쳐 무침으로 먹기도 하는 나물이랍니다. 제가 사는 아파트 단지에 정기적으로 서는 장터에서 아주 여리여리한 참나물을 만났어요. 생으로 먹으니 향긋함이 입 안 가득 번져옵니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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- 무침양념
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없으면 국간장
조리순서
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STEP 1/6참나물, 밤을 준비해요.
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STEP 2/6참나물은 최대한 여린 것으로 준비하세요.
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STEP 3/6참나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 5㎝ 정도의 길이로 잘라요.
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STEP 4/6밤은 속껍질을 벗겨 얄팍하게 썰어요.
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STEP 5/6분량대로 양념장을 만들어요.
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STEP 6/6참나물에 양념을 부어 골고루 버무려요. 마지막에 깨소금을 솔솔~
- 나물무침이지만 참기름은 넣지 않았어요. 식초가 양념으로 들어갈 경우, 참기름과 식초는 잘 어울리지 않지요.
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