간단하게 비벼먹는 - 김치비빔국수
작년 겨울에 담가둔 김치로
소면만 삶아서 간단하게 후루룩 먹는
김치비빔국수에요.
집집마다 맛있는 레시피가 있죠.
제가 만드는 방법 공유해요~
1인분 
15분 이내 
아무나 
소박하지만 매력있는 집밥 레시피
재료
- 재료
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100g
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잘게 썬
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선택
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조리순서
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STEP 1/9김치는 면과 함께 먹기 좋게 잘게 썰어 한줌 조금 안되게 준비하고, 국물도 함께 자작하게 3큰술 정도 준비해주세요.
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STEP 2/9준비한 김치와 국물에 고추장 1/3큰술, 설탕 1작은술을 섞어 비빔장을 만들어 둡니다.- 매운맛을 줄이고 싶다면, 고추장을 아주 살짝만 넣고, 간장과 소금으로 간을 맞춰주세요.
- 설탕은 김치의 신맛을 조절하고, 맛을 더 돋궈줘요.
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STEP 3/9소면은 1인분(100g)을 준비합니다. 소면 1인분은 파스타 면과 같은 방법으로 계량해도 괜찮아요.
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STEP 4/9너무 작은 냄비보다 조금 넉넉한 냄비에 물을 절반을 넣고 끓으면 소면을 넣어 젓가락으로 잘 풀어줍니다.
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STEP 5/9거품이 일어 막 끓어오르면 찬물을 1컵(종이컵) 부어줍니다.
이 과정을 한번 더, 총 2번을 해줍니다.- 끓어오르고 물을 넣는 횟수가 2번이면 적당하고, 3번정도면 면이 살짝 퍼져서 씹기 좋은 상태이고 이 이상은 너무 불어서 잘 끊어져요.
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STEP 6/9면은 체에 받쳐 찬물에 꼼꼼하게 씻어준 뒤, 아주 살짝 움켜쥐고, 너무 세지 않은 힘으로 눌러가며 물기를 최대한 빼줍니다.- 물기를 최대한 빼야, 비빔국수의 양념이 싱거워지거나 물이 많이 생기지 않아요.
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STEP 7/9비벼주기 좋은 그릇에 소면을 담아줍니다.
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STEP 8/9양념에 비빈 김치와 국물을 올리고, 참기름을 살짝 뿌려줍니다.
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STEP 9/9마지막으로 깨를 뿌려주면 완성!
- - 집집마다 김치의 숙성도, 매운맛, 짠맛이 다르겠지만, 대부분 고추장과 설탕만으로 양념을 맛있게 만들 수 있어요.
- 고추장을 많이 넣게 되면 매울 수 있어요. 매운맛이 싫으신 분은 고추장의 양을 줄여주세요.
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