완자탕, 소고기&쑥을 넣어 맛깔나게
꼬소한 맛을 가진 소고기. 봄의 향기를 품은 쑥. 거기에 부드러운 두부를 넣어 완성되는 완자. 요건 당연히 넘 맛나겠죠!! 이걸 따뜻한 육수와 함께 먹으면, 완전 찰떡궁합이랍니다ㅎㅎ
2인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 육수(350~400ml)
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5*5cm
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노하우
조리순서
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STEP 1/11쑥의 시든 잎과 누런 잎을 구분해서 버려주세요.
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STEP 2/11끓는 물(+소금 1t)에 쑥을 넣고 센불에서 1분 데친 후,
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STEP 3/11차가운 물에 여러 번 씻은 다음 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.
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STEP 4/11그리고 아주 잘게 다져주세요.
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STEP 5/11두부는 칼 옆면을 사용해 으깨준 다음,
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STEP 6/11면포에 두부를 넣고 꼭 짜 물기를 완전히 빼주면 된답니다.
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STEP 7/11제 소고기, 두부, 쑥, 썰은 흰파, 다진 마늘, 소금, 참기름, 후추, 달걀(노른자)를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (대략 완자가 14~16개 정도 나와요.)
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STEP 8/11그리고 동글게 말은 반죽(=완자)를 밀가루 →
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STEP 9/11달걀 흰자를 겉면에 입혀주세요.
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STEP 10/11육수 재료를 넣고 뚜껑을 열어 중불에서 20분 끓여준 다음(이때 육수 건더기는 버려주고.), 완자를 넣고 뚜껑을 덮어 6분 정도 끓여주세요.
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STEP 11/11요리가 완성되기 3분전, 쑥을 넣고 끓여주면 끝.이건 제가 쑥을 많이 먹고 싶어 20g을 추가로 넣었답니다. 반드시 필수는 아니에요!!
- 컵 = 종이컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.
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