Name: 오늘의 반찬~오이달래무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 1개; 달래 25뿌리; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 식초 1.5큰술; 매실청 1큰술; 설탕 2/3큰술; 간장 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 약간; 깨 약간

오늘의 반찬~오이달래무침

달래 한타래 사다가 달래장도 만들고...남은건 오이달래무침 만들었어요.

쌉싸름한 달래의 향이 굿입니다.

4인분

15분 이내

아무나

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재료

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재료

오이
1개 구매
달래
25뿌리 구매

양념

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
달래 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

달래꺼내들고...
엄~청 오동통한 오이도 한개 준비했어요.
달래보관!!
달래는 씻지않고 키친타올로 감싸서 보관하면 일주일은 보관가능합니다.
STEP 2/8

오이는 반갈라 어슷썰어서 준비.
절이지않고 그냥 바로 무칠꺼예요.
STEP 3/8

달래는 오이의 길이에 맞춰서 잘라주세요.
그리고 달래머리가 넘 크다면..반 갈라도 됩니다
STEP 4/8

참기름을 제외한 오이달래무침 모든 양념을 한데 고루 섞어 주세요.
STEP 5/8

볼에 양념을 먼저 만들어 놓고 버무리면 실패할 확률이 적습니다.
요리 초보자라면 꼭!!양념을 먼저 만들어서 맛을 보고~
버무려주세요.
실패하지 않아요~
식초 2배식초 아닙니다!!! ^^
STEP 6/8

양념이 약간 뻑뻑하게 느껴지실수도 있지만...
썰어놓은 오이와 달래를 양념볼에 넣고 버무리다보면
오이와 달래에서 나오는 수분으로 충분히 버무려집니다.
STEP 7/8

오이달래무침 손으로 버무려도 되지만...
그럼 손의 온도로 오이와 달래에서 과한 수분이 나오기도 합니다.
손이 뜨거운 전...숟가락으로 살살살 버무려줍니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎ
손으로 버무리실땐 손끝으로 살살~
STEP 8/8

오이달래무침 양념이 고루 버무려지면
마지막으로 참기름 또르륵~~
깨소금도 더해주고요.