직화계란찜:굳이 폭탄계란찜 만들지 않아요
뚝배기갈치조림과 함께 먹을 반찬으로 뚝배기 직화계란찜을 만들었어요. 뚝배기에 넘쳐나는 강렬한 비주얼로
따라하기를 조장하는 폭탄계란찜도 직화계란찜의 일종. 대단한 기술이 필요한 듯 보이지만 뚝배기에 비해
계란물이 많으면 대체로 성공하죠.
하지만 주변 지저분해지고 설거지 번거로운 폭탄계란찜은 이제 사절.넉넉한 뚝배기에 폭 안겨있는 부들부들한 계란찜,함께 만들어 봐요
3인분 
15분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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물/육수
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선택
조리순서
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STEP 1/5뚝배기에 식용유를 고르게 발라주고
계란,우유,맛술을 넣고 섞는다
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STEP 2/5새우젓을 넣어 섞는다
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STEP 3/5다진파와 통깨를 넣고 약불에서 뚜껑덮고 익힌다.
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STEP 4/5중간에 숫가락으로 가장자리부터 뒤섞어주고 간을 보아 싱거우면 소금 조금 추가하고 (참기름도 한방울 떨어뜨리면 더 좋고) 2~3분 더 익힌다
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STEP 5/5불을 끄고 바로 뚜껑열지 말고 잠시 뚜껑덮은 채로 두어 뜸을 들인다:직화계란찜도 중탕계란찜처럼 부들부들해지는 팁
- 불은 약불을 유지하고 불을 끄고 바로 뚜껑을 열지 않고
뜸을 들여주는 것이 부드러운 계란찜의 팁이에요
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