#오이요리 #오이지담그기 #오이지담그는법
싱싱한 오이를 뜨거운 소금물에 담궈서 무거운 돌을 눌러 주어서 만드는 짭쪼름하면서도 입맛을 확 돋구게 해주는 오이지.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
-
STEP 1/6먼저 들통에 물을 담아서 팔팔 끓여 줍니다.
-
STEP 2/6그리고 오이는 깨끗하게 씻어서는 통에 담아 주세요. 오이 그대로 양끝의 꽁지부분도 자르지 마시고 온전히 넣어 주세요.
-
STEP 3/6팔팔 끓어 오르면 굵은소금을 넣어서 다시한번 끓여 줍니다. 오이지를 담그실때에는 반드시 뜨거운 소금물을 부어주셔야 제대로 짜글짜글한 오이지를 담그실 수 있어요. 설탕은 전혀 넣지 않습니다.
-
STEP 4/6뜨거운 상태 그대로 소금물을 오이에 부어 주세요.
-
STEP 5/6뜨거운 소금물을 부어 주고는 제대로 수분이 빠져나오기 위해서 무거운 돌을 위에 올려 줍니다. 그래야 오이의 수분기는 빠지면서 소금간이 스며들게 되거든요. 만약 돌이 없으시면 패트명에 물을 담고는 눌러 주시면 됩니다. 확실히 눌러 주는 효과가 있는 무거운 것을 이용하시면 됩니다. 이렇게 눌러 놓지 않으면 오이의 수분이 제대로 빠져 나오지 못하고 소금기만 들어간 퉁퉁 부은 오이가 될 수 있어요.
-
STEP 6/6약 3주 동안 김치냉장고에 넣어 두었던 오이지입니다. 확실하게 수분이 빠지면서 색도 누렇게 되었지요. 소금에 제대로 절여진 모습이지요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,