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노란장미

사과깍두기 - 딸에게#

재료Ingredients
노하우 영상

입맛이 하도 간사해서 햇김치가 생각나네요~
무에 사과도 넣어서 봄깍두기 만들었어요~
국물이 넉넉해 떠먹기 좋은 깍두기랍니다.


사과깍두기


사과가 들어가 아삭아삭한 사과깍두기

사과깍두기만드는법


2/3개 ( 약1.2kg), 사과1개, 소금1T, 물엿1T
고추가루3T, 새우젓1T,까나리액젓2T,파,마늘1T,생강즙1t ,요구르트1T





파란 부분의 반은 잘라서 간식으로 ~

좀 잘게 깍뚝 썰었어요~



천일염, 물엿넣고 까불어서 절여요~
잠시두면 물이 많이 생겨요~



물이 너무 많이 생겨서 반정도는 버렸어요~
파,마늘,고추가루,새우젓,까나리액젓 넣고 까불러요~


보기엔 고추가루가 덜 들어간 것처럼 허옇죠? 익으면 색이 난답니다.
뚜껑덮어서 식탁위에 이틀정도 두었어요~


사과는 깍두기가 익은 다음에 넣는게 더 아삭하니 맛나요~
깍두기크기로 잘랐어요~


물이 더 생겼지요~
사과넣고~
단맛이 덜해 요구르트 1큰술 넣었네요~
버무릴때 같이 넣어도 좋아요~


이때부터 먹기 시작했네요~
아직 덜 익었어요~ㅎ


한 일주일 정도되니 깍두기 색감이나네요~ㅎ



요건 김치냉장고에 넣어 숙성이 완전히 된후~
색감이 잘 살았어요~
어느게 사과인지 먹어보기전엔 잘 모른다지요~


뜨슨 쌀밥에 국물까지 떠서 슥슥 비비면
밥한공기 뚝닥이랍니다.ㅎ


국물 떠먹는 사과깍두기

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