건강한 맛 늙은호박국.

건강한 맛 늙은호박국.

늙은호박 한통이면 세가지 요리를 하는데

늙은호박국은 그 중에 첫번째 요리입니다.

늙은호박국은

세련된 맛은 아니지만 늙은호박 재료 본연의 맛과 향을 고스란히 느낄수 있는

건강하면서도 담백한 자연의 맛 입니다.

4인분

15분 이내

아무나

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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늙은호박 손질법
늙은호박 보관법
멸치육수 조리법
새우젓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법

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STEP 1/4

늙은호박 한통을 손질했어요.
늙은 멧돌호박은 호박에 깊게 파인 홈대로 칼로 자르고, 껍질을 벗겨 줍니다.
필러로 벗겨도 되는데 저는 필러보다는 칼로 벗기는게 더 쉽더라구요.
STEP 2/4

손질한 늙은 호박은 도톰하게 설어 줍니다.
STEP 3/4

국물멸치,마른표고,다시마,마른고추,양파껍질,무한토막을 넣어 멸치육수를 만들어 줍니다.
멸치육수 6컵을 냄비에 넣고 끓여 줍니다.
STEP 4/4

후루룩 끓기 시작하면
다진대파와 마늘을 넣고, 새우젓으로 간을 해 줍니다.
청양고추를 한개 넣어주면 칼칼하죠.

늙은호박은 금방 익어요.

새우젓이 없으면 참치액젓이나 까나리액젓으로 간을 하셔도 좋아요.

저는 가끔 집간장 만으로 간을 하기도 해요.

멸치육수만으로 감칠맛은 충분하더라구요.

요리후기3 댓글0

5.00

리뷰별점

심이끄야

리뷰별점

정말 깔끔하고 맛나게 먹었어요~^^

2023.04.19 19:41
영파인

리뷰별점

너무 맛있네요

2021.09.26 13:01
K마루

리뷰별점

시댁에서 갖고온 늙은호박이 집에서 뒹굴거려 처리하려고 검색하다 발견했어요. 깔끔하게 맛있네요~^^* 레시피 감사합니다~

2019.09.23 17:47

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