당뇨에 좋은 대표적 식품 ! 돼지감자로 만든 감자채 볶음
뚱딴지라고도 불리는 노란색의 예쁜 꽃을 피우는 돼지감자.
꽃처럼 노란색의 카레가루를 넣어 감자채 볶음을 만들어 보았어요.
4인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5돼지감자를 깨끗하게 씻는다.모양이 울퉁불퉁 고르지 않기 때문에 사이사이 불순물까지 제거하기 위해 마무리 단계에서 잠시 물에 담가 두었다 씻어도 좋다.
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STEP 2/5씻은 돼지감자는 칼이나 숟가락을 이용해 껍질을 대충 긁어내고 채 썬다.
약간의 파는 송송 썰어 둔다.껍질에 영양이 많다고 하니 그냥 채 썰어도 된다.
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STEP 3/5달군 팬에 기름을 두르고 카레가루를 잘 섞는다.약불
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STEP 4/5채 썬 감자를 넣고 뒤적이면서 볶다가
소금, 후추로 간을 한다.
(약 3분 정도)불의 세기를 약불에서 좀 더 올려 준다.
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STEP 5/5파를 넣고 1분 정도 더 볶는다.
- 돼지감자는 생으로 먹어도 되기 때문에
덜 익은 상태의 아삭한 식감이 남아 있어도 괜찮아요.
취향에 맞는 정도로 익혀 드시면 될 것 같아요.
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