보름 나물, 한가지 양념장으로 뚝딱
구수한 맛으로 속을 편안하게 만들어주는 보름나물. 식감, 맛, 향이 가자 다 달라 골라먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 그리고 한가지 양념장으로 손쉽게 만들 수 있으니 참
좋죠~ (알토란 레시피 참조)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/8토란대와 고사리는 가로로 한 번, 세로로 한 번 썰어주세요.건 호박고지는 미지근한 물에(40도) 40분 정도
불려야 식감이 부드럽답니다.
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STEP 2/8위에 써진 양념장 재료들을 다 넣고 섞어 주세요.
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STEP 3/8그리고 모든 나물들에 양념장 2T씩 넣고 바락바락 주물러주세요.양념장이 8T 정도 나와요. 그러니 1/4씩 나눠 넣어주면 된답니다.
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STEP 4/8살살살 조심스럽게가 아니라 박박박!!! 보면 그릇 밑에 물이 이렇게 나오거든요. 이 물은 나중에 볶을 때 같이 넣으니, 버리지마세요.
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STEP 5/84가지 다 위와 똑같은 방식으로 주물러 줬으면 1단계가 끝났답니다.
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STEP 6/8예열된 프라이팬에 현미유 1T과 들기름 1t을 두르고, 나물을 넣고 센불에서 1분 볶아주세요. (수분기가 날아갈 때까지)현미유 대신 포도씨유나 식용유도 Ok.
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STEP 7/8그리고 1분 후 물 3T을 넣고, 중불에서 3분 정도 볶아주세요.집마다 불세기가 다르니, 타지지 않도록 주의~
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STEP 8/84가지 나물 모두 위와 똑같은 방식으로 볶아주면 끝.
- T = 15cc, t = 5cc (계량수저) 기준.
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