꼬막찜 꼬막양념장 맛있게도 냠냠~

꼬막찜 꼬막양념장 맛있게도 냠냠~

명절에 친정에 갔는데 엄마가 꼬막찜을 하셨더라고요. 친정에서 먹으니 맛있더라고요. 그래서 맘먹고 꼬막을 한 팩을 사 와봤어요. 좋아하는 메뉴이긴 하나 딱 한번 해봤는데 해감을 잘 못 시켜서 씹혀서 다신 안 해 먹는다고 했던 재료가 꼬막이었어요. 이번에 다시 도전~~한 꼬막양념장을 풀어봅니다.

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당근 손질법
당근 보관법
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STEP 1/6

그릇에 소금물을 만든 다음 꼬막을 담가놓았어요. 밤에 넣어놓고 하룻밤을 그대로 두었어요. 따뜻해지면 상하니 냉장고에 넣고 뚜껑을 덮어서 어둡게 해서 해감을 시켜줍니다. 요즘 나오는 건 해감이 어느 정도는 되었다고 하는데 그래도 확실히 해주는 것이 안심이 되지요.
STEP 2/6

간장 5, 올리고당 2, 고춧가루 2, 들기름 2, 당근, 쪽파, 통깨를 넣고 꼬막양념장을 만들어줍니다. 저의 간장양념장은 거의 비슷하죠? ^^;;
STEP 3/6

꼬막은 열심히 벅벅~ 박박~ 문질러서 씻어낸 후 끓는 물에 삶아줄 거랍니다. 쪄도 되지만 저는 삶는 방법으로 꼬막찜을 하려고 해요. 언제 다 익은 건가? 확인하는 방법은 꼬막의 절반 정도가 입을 벌리면 익었다고 생각하시면 된답니다.
STEP 4/6

입을 벌린 꼬막은 쏙쏙 빼내면 되지만 입을 다문 꼬막은 숟가락으로 뒤쪽에 끼워서 비틀면 쉽게 입이 벌어진답니다.
STEP 5/6

혼자 열심히 뚜껑을 떼어냈습니다. 먹는 건 순식간이지만 하는 건 이리 손이 많이 가지요. 이러니 18년 동안 두번 해 먹나 봅니다. ㅋㅋㅋ 앞으로 언제 해 먹을지 기약이 없는 메뉴 중 하나일 듯. 이렇게 손이 많이 가는 건 음식점에서 먹어야 할듯합니다.
STEP 6/6

꼬막양념장을 위에 올려주면 맛있는 꼬막찜이 되지요~ 먹을 땐 맛있는데 손이 너무 많이 감...

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