베이컨 야채 리조또
최근 외식을 하며 리조또를 처음으로 먹어봤는데 정말 매력있는 요리 같아서 기억에 남아 집에서도 만들어보고 싶었어요. 원래는 버섯만 듬뿍 넣어서 버섯 크림 리조또 하려고 했는데 장 보러 가기 귀찮다는...
(그냥 집에 있는 재료들 모아서 만들었어요 ㅠ)
-맛 소개
비쥬얼은 약간 죽같지만 맛은 차원이 달라요. 베이컨이랑 치킨스톡 때문인지 소금간을 따로 안 했는데 간이 딱 맞았어요. 맛이 고소하면서 씹는 식감이 크림파스타랑은 또 완전 달라요. 저는 형이 김치도 매워하는 스타일이라 매운 걸 넣지 않았는데 아무래도 매운 고추나 향신료를 넣어야 할 것 같아요.
4인분 
30분 이내 
중급 인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"
재료
- 재료
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필수 아님
- 토핑
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or 어린잎 루꼴라
노하우
조리순서
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STEP 1/8양송이버섯을 편썰어주세요양송이버섯 3개버섯종류는 물로 씻으면 안 되요. 버섯을 물로 씻게 되면 스펀지처럼 그 물을 빨아먹어요. 그렇게 되면 조리 시에 물이 빠져나오며 기름이 튀길 수도 있고 온도도 떨어지게 됩니다. 그냥 한 번 후 불고 손질해주시거나 너무 더럽고 찝찝하면 겉껍질을 한 겹 깎아주세요.
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STEP 2/8마늘은 꼬다리를 제거하고 가볍게 으깬 뒤 다져주세요마늘 6톨너무 얇게 다질 필요는 없어요~
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STEP 3/8양파와 새송이버섯도 다져주세요.
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STEP 4/8팬에 올리브유를 둘러 예열한 뒤 양송이버섯과 새송이버섯,베이컨을 넣고 볶아주세요.양송이버섯, 새송이버섯, 베이컨스텐레스 팬강불
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STEP 5/8다른 팬에 올리브유를 둘러 쌀과 양파를 넣고 볶아주세요쌀 300g, 양파 1/4개스텐레스 팬약불바닥이 타지 않게 계속 저어주세요
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STEP 6/8치킨스톡을 넣어가며 졸이듯이 볶아주시고(3번 반복) 쌀의 익기(쌀의 텁텁한 맛이 없는 정도)를 간 보고 다진 마늘을 넣어주세요.
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STEP 7/8생크림 200ml와 볶아놓은 베이컨과 버섯, 브로콜리와 컬리플라워, 완두콩, 파마산과 모짜렐라, 후추, 허브를 넣고 약간 졸여주세요생크림 200ml, 볶은 베이컨과 버섯, 브로콜리, 컬리플라워, 완두콩, 파마산, 모짜렐라, 후추, 허브중불
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STEP 8/8접시에 플레이팅 해주면 끝!
- 팬에서 조리할 때 바닥이 타기 정말 쉬워요.
노동하듯이 계속 저어가며 볶아주세요.
리조또 맛보장 레시피
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