Name: 베이컨 야채 리조또
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 300g; 베이컨 3줄; 양송이버섯 3개; 새송이버섯 1개; 올리브오일 1T; 양파 1/4개; 마늘 6톨; 브로콜리 1/3줌; 컬리플라워 1/3줌; 완두콩 2T; 치킨스톡 1L; 파마산 2T; 모짜렐라 1줌; 생크림 200ml; 후추&허브 취향껏 (필수 아님); 그라나파다노or파마산or파르미지아노 레지아노 취향껏; 파슬리 1꼬집; 아이순 1/8줌 (or 어린잎 루꼴라)

베이컨 야채 리조또

최근 외식을 하며 리조또를 처음으로 먹어봤는데 정말 매력있는 요리 같아서 기억에 남아 집에서도 만들어보고 싶었어요. 원래는 버섯만 듬뿍 넣어서 버섯 크림 리조또 하려고 했는데 장 보러 가기 귀찮다는...

(그냥 집에 있는 재료들 모아서 만들었어요 ㅠ)

-맛 소개

비쥬얼은 약간 죽같지만 맛은 차원이 달라요. 베이컨이랑 치킨스톡 때문인지 소금간을 따로 안 했는데 간이 딱 맞았어요. 맛이 고소하면서 씹는 식감이 크림파스타랑은 또 완전 달라요. 저는 형이 김치도 매워하는 스타일이라 매운 걸 넣지 않았는데 아무래도 매운 고추나 향신료를 넣어야 할 것 같아요.

4인분

30분 이내

중급

률

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재료

재료

토핑

그라나파다노
취향껏 구매
파슬리
1꼬집 구매
아이순
1/8줌 구매

or 어린잎 루꼴라

노하우

베이컨 조리법
베이컨 보관법
양송이버섯 보관법
올리브유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
완두콩 손질법
생크림 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

양송이버섯을 편썰어주세요
양송이버섯 3개
버섯종류는 물로 씻으면 안 되요. 버섯을 물로 씻게 되면 스펀지처럼 그 물을 빨아먹어요. 그렇게 되면 조리 시에 물이 빠져나오며 기름이 튀길 수도 있고 온도도 떨어지게 됩니다. 그냥 한 번 후 불고 손질해주시거나 너무 더럽고 찝찝하면 겉껍질을 한 겹 깎아주세요.
STEP 2/8

마늘은 꼬다리를 제거하고 가볍게 으깬 뒤 다져주세요
마늘 6톨
너무 얇게 다질 필요는 없어요~
STEP 3/8

양파와 새송이버섯도 다져주세요.
STEP 4/8

팬에 올리브유를 둘러 예열한 뒤 양송이버섯과 새송이버섯,베이컨을 넣고 볶아주세요.
양송이버섯, 새송이버섯, 베이컨
스텐레스 팬
강불
STEP 5/8

다른 팬에 올리브유를 둘러 쌀과 양파를 넣고 볶아주세요
쌀 300g, 양파 1/4개
스텐레스 팬
약불
바닥이 타지 않게 계속 저어주세요
STEP 6/8

치킨스톡을 넣어가며 졸이듯이 볶아주시고(3번 반복) 쌀의 익기(쌀의 텁텁한 맛이 없는 정도)를 간 보고 다진 마늘을 넣어주세요.
STEP 7/8

생크림 200ml와 볶아놓은 베이컨과 버섯, 브로콜리와 컬리플라워, 완두콩, 파마산과 모짜렐라, 후추, 허브를 넣고 약간 졸여주세요
생크림 200ml, 볶은 베이컨과 버섯, 브로콜리, 컬리플라워, 완두콩, 파마산, 모짜렐라, 후추, 허브
중불
STEP 8/8

접시에 플레이팅 해주면 끝!