초고추장에 무친 냉이무침

초고추장에 무친 냉이무침

오늘은 늦었죠? 새벽부터 복통으로 종일 끙끙거리다가 저녁이 되서야 정신을 좀 차렸어요. 마트 한바퀴 돌고 왔는데 산건 별루 없네요. 명절이라고 우리집 먹거리가 크게 달라지는것이 없는지라...^^ 결국은 집에 있는 냉이로 무침을 해서 반찬 한가지 만들었어요. 초고추장 후딱 만들어서 무친 냉이무침 스땃뚜~

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냉이 손질법
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STEP 1/5

뜨거운물에 데쳐내주세요. 뿌리의 두꺼운 부분을 만져봐서 익었으면 건져서 찬물에 바로 담가줍니다.
STEP 2/5

물기를 꼭 짜낸 후에 가운데를 잘라주세요. 그래야 먹을때 좀 더 편해요.
STEP 3/5

냉이의 양이 작아서 양념은 조금만 만들었어요. 고추장 1.5스푼, 올리고당 1스푼, 요구르트 1스푼, 통깨, 식초 0.5스푼을 넣어서 초고추장을 만들어 줍니다. 초고추장에 왠 요구르트 하시겠지만 전 사이다나 오렌지주스를 넣는거보다 요구르트를 선호합니다.
STEP 4/5

냉이와 초고추장을 버무려 주면 냉이무침이 완성된답니다. 아주 간단하죠? 손질하는 시간만 빼면...^^
냉이 손질법 레시피
STEP 5/5

초고추장에 무친 냉이무침 완성!

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#냉이무침 #봄나물 #나물요리

냉이무침 맛보장 레시피