Name: 버섯밥 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 소고기 100g; 우엉 15cm; 각종버섯 300g (표고/느타리/만가닥/새송이); 대파 약간; 소고기 (육수내고남은것); 다진 대파 적당량; 다진 마늘 2스푼; 간장 5스푼; 고춧가루 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 2스푼; 생강즙 0.2스푼

조리순서

전체보기

STEP 1/13

쌀에 물을 붓고 맑은 물이 나올 때까지 반복해 씻어주고
STEP 2/13

냄비에 씻어 놓은 쌀을 담아 놓고
STEP 3/13

버섯은 종류별로 깨끗하게 손질한 뒤 적당한 크기로 썰어 준비해주세요
버섯 손질법 레시피
STEP 4/13

우엉, 대파는 얇게 썰어 준비합니다.
STEP 5/13

마른 팬에 손질해 놓은 버섯을 노릇하게 구워 그릇에 옮겨둡니다.
* 버섯의 특유의 쿰쿰한 군내를 날리기 위해 살짝 구워주는 거예요.
요렇게 구워주면 식감도 더 좋답니다,
STEP 6/13

버섯을 구운 팬에 물을 붓고 썰어 놓은 우엉, 대파, 소고기를 넣고
자작하게 끓여주세요.
육즙이 어느 정도 빠져나오면 불을 꺼주세요.
STEP 7/13

체반에 걸러 육수만 따라내고
쌀과 동량의 육수를 붓어 줍니다.
STEP 8/13

구워놓은 버섯을 솥 가장자리에 둘러 담고
* 가운데에 숨구멍을 내줬다고 생각하면 되는데요.
밥이 끓기 시작하면 이 구멍 사이로 증기가 오가면서
밥맛이 좋아지고 바도 더 잘 돼요.
그러니 가운데 부분은 비워주세요
뚜껑을 덮고 강한 불에 냄비를 올려
약 10분, 약한 불에 10분 정도 익힌 뒤 불을 끄고
약 10분간 뜸을 들여 밥을 완성합니다.
* 간단 요약 : 끓기 시작하면 불 줄이고 10분 뜸 10분.
STEP 9/13

육수 낸 소고기를 건져 잘게 썰고
STEP 10/13

양념재료인 쪽파 적당량, 다진 마늘 2, 간장 5, 고춧가루 1, 참기름 1, 통깨 2, 생강즙 0.2를 넣어
STEP 11/13

고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 12/13

버섯밥 완성
STEP 13/13

완성된 밥을 고루 섞어
양념장을 얹어 맛있게 드심 됩니다.

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스