칼칼하고 깊은 맛 - 고추장 찌개
감자, 양파, 돼지고기 등의 깊은 맛이 어우러져
고소하고 칼칼한 인기메뉴!!
평소에 자주 만들어 먹는 소소한 팁들을 알려드릴께요~
2인분 
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아무나 
소박하지만 매력있는 집밥 레시피
재료
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찌개용
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실제유저후기 ★★★★★
쿠팡 매니아인 저에게 너무 좋은 앱이네요, 가격이 떨어지면 바로 알림으로 알려주니 고물가 시대에 최저가로 살 수 있어 기분 좋아져 추천드려요~👍👍 게다가 공짜커피까지~
조리순서
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STEP 1/9감자 1/2개는 껍질을 벗기고 편을 썰어주세요.- 감자는 잘 익을 수 있게, 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
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STEP 2/9양파 1/2개와 애호박 1/4개는 큼직큼직하게 썰어주세요.- 양파를 조금 더 사용하면, 맛이 더 좋아져요.
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STEP 3/9찌개용 돼지고기 100g을 준비해주세요.- 기름이 많은 부위를 사용하면 고소한 맛을 더할 수 있어요.
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STEP 4/9두부 1/2모도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
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STEP 5/9물 600ml, 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술을 풀어 섞은 물에 감자를 넣고 끓여줍니다.강불- 일반 고춧가루를 사용해도 괜찮아요.
- 익을 때까지 시간이 걸리는 감자는 맨 처음부터 넣고 끓여서 먼저 익혀줍니다.
+추가 수정) 고추장과 고춧가루는 2:1의 비율로 맞춰주면 딱 좋아요.
+추가 수정) 고추장은 입맛에 따라 냄비 크기에 따라(물의 양이 달라진답니다.) 양을 조절할 수 있어요. 하지만 물 600ml에 고추장 2스푼이상이 되면, 찌개가 텁텁해질 수도 있어요. 간을 맞추는건 마지막에 소금간으로 맞춰주어야 깔끔하게 만들 수 있어요.
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STEP 6/9한 번 끓으면, 돼지고기를 넣고 끓여줍니다. 거품이 생기면 걷어내 주세요.강불
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STEP 7/9양파와 애호박을 넣고 익을 때까지 중불에서 뭉근히 익혀주세요.
+추가수정) 이때, 소금으로 간을 맞춰줍니다.중불+추가 수정) 마지막으로 간을 맞출 땐, 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 고추장을 넣게 되면, 풀기도 힘들고, 고추장의 풀내를 어느정도 없애려면 시간이 걸리거든요.
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STEP 8/9마지막으로 두부를 넣고 한 번 우르르 끓여줍니다.
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STEP 9/9감칠맛나는 고추장 찌개 완성!!
- - 감자는 찬물에서부터 넣어 익혀주세요.
- 양파는 부족하지 않게 넣어 단맛을 내 찌개의 맛을 좋게 만들어보세요.
- 돼지고기는 기름이 적당히 있는 부위를 사용하는게 고소하고 더 맛있어요.
+추가 수정) 고추장과 고춧가루는 2:1의 비율로 맞춰주면 딱 좋아요.
+추가 수정) 고추장은 입맛에 따라 냄비 크기에 따라 양을 조절할 수 있어요. 하지만 물 600ml에 고추장 2스푼이상이 되면, 찌개가 텁텁해질 수도 있어요. 간을 맞추는건 마지막에 소금간으로 맞춰주면 깔끔하게 만들 수 있어요.
+추가 수정) 마지막으로 간을 맞출 땐, 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 고추장을 넣게 되면, 풀기도 힘들고, 고추장의 풀내를 어느정도 없애려면 시간이 걸리거든요.
4.75
리뷰별점
포토 후기(5)
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갱갱이욥리뷰별점깔끔하고 아주 맛있게 잘 만들어서 먹었어용!!2024.12.09 18:20
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붉은구름리뷰별점레시피는 완벽 했으나 마지막 간 맞출때 소금통에 소금이 확 쏟아지며 찌개에 들어가서 너무 짜게 됐어요.물을 가득 넣고끓여도 짜요.이걸 어찌해야할까요?재료들만 더 넣고 끓일까요?두부는 몽땅 넣었는데...2018.03.09 17:54쉐프의 한마디꼭 성공하길 바래요!!! 잘 안되면, 다시 댓글 남겨주세요!!!2018.03.09 18:07 -
오쿠짱리뷰별점고추장찌개 한번도 먹어보지 못한 메뉴였는데 만들어서 먹어보니까 맛있네요 남편도 잘 먹어서 성공입니다 가끔씩 해 먹겠습니다 감사합니다2018.03.09 06:45쉐프의 한마디고추장찌개 정말 맛있죠??ㅎㅎ 저도 엄마가 캠핑갔을 때 처음먹고 눈이 휘둥그래졌던 생각나요~^ㅡ^ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다~ 즐거운 식사되셨길 바래요~^ㅡ^2018.03.09 18:08 -
아리두리맘리뷰별점국물을 좋아해서 물을 좀 넉넉히잡고 앙념 조금씩더해서 개운하게 한끼 해결했어요 묵직한맛이 아닌 깔끔한 맛이라 좋았어요2018.03.07 21:52쉐프의 한마디물에비해 고추장의 양을 적게 넣으면 텁텁하지않고 깔끔해지거든요~ 저는 조금 진한국물을 좋아해서 물을 조금 적게 잡고, 재료도 아낌없이 넣었거든요. 그래도 맛있게 드셨다니 다행이에요~^ㅡ^ 즐거운 식사 되셨길 바래요~2018.03.08 11:37
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