쇠고기사태찜
금방 지은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 행복함마저 느낄 수 있는 사태찜을 소개합니다. 설날 떡국과 함께 상에 올리면 명절 기분이 더 나겠지요? 반주를 곁들여도 근사하지요..
5인분 
60분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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- 육수만들기
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- 조림소스
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없으면 진간장
노하우
조리순서
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STEP 1/9사태는 찬물에 충분히 담가 핏물을 빼요.
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STEP 2/9멸치, 양파, 다시마를 넣어 육수를 만들어요.
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STEP 3/9육수가 만들어지는 동안 사태를 5분 정도 삶아내요.
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STEP 4/9살짝 삶은 사태를 샤워식으로 물에 씻어서, 한 입 크기로 듬성듬성 썰어요.
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STEP 5/9준비한 표고, 새송이버섯, 청양고추입니다.
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STEP 6/9밤과 은행도 껍질을 벗겨내고요.단단한 은행 껍데기는 뚜껑이 있는 전자레인지용 그릇에 담아 2분 정도 돌리면 탁탁하고 껍데기가 갈라지는 소리가 나지요. 이때 꺼내면 속껍질까지 쉽게 벗겨진답니다.
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STEP 7/9표고는 삼각뿔모양으로, 새송이는 도톰한 반달 모양으로 썰어요.
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STEP 8/9강판에 배를 갈아요.
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STEP 9/9준비한 모든 재료를 냄비에 담아요. 청양고추도 통째로 같이 넣고 멸치육수와 배즙을 부어 은근한 불에 조려요.
- 1. 조림소스 (배즙+멸치육수)의 양은 내용물이 자작하게 담길 정도면 적당합니다.
2. 계란을 흰자, 노른자 각각 부쳐 고명으로 올립니다.
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