la갈비양념 마더소스 좋아요
넉넉하게 만들어 놓은 마더소스는
아주 유용하게 사용을 하게 된다
과일을 갈아서 만든 마더소스는
고기를 연하게 하는 연육 작용과
달달한 소스 맛으로 고기 잴 때 아주 좋다
3인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 마더소스재료
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조리순서
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STEP 1/7갈비는 찬물에 핏물을 빼기
3시간 이상 새로운 물로 갈아 주며
충분히 핏물을 빼준다
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STEP 2/7분량의 마더 소스 재료는
양이 꽤 많다
하지만 만능간장으로 활용도가 높아서 한 번 만들때 넉넉히 만들어 놓으면 좋다
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STEP 3/7고기나 갈비는 확실히 간장 양념에
재워 놓아야 고기도 연하고 맛있다
마더소스가 과일과 양파를 갈아 넣어서
고기 양념으로는 딱 좋다
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STEP 4/7팬에 오일을 두르고
양념에 재워둔 갈비를 굽는다
소스를 많이 넣고 고기를 익히면
짤 수 있으니 재워둔 고기만 건저내서 구워준다
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STEP 5/7갈비 굽는 냄새는 정말 좋아~
아침에도 먹었지만 저녁에도 또 맛있다
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STEP 6/7la갈비를 먹기 좋게 잘라서
잘 익혀주고 맛을 보니
짭쪼름한게 아주 맛있다
짜다고 하는 사람도 있는데
고기를 잴때 소스 양념을 많이 넣지 않아야한다
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STEP 7/7고기가 부드럽고 맛있어서
우리 아이들은 고기가 모자랐다는~
- 마더소스는 분량의 재료들을
믹서기에 갈아서 한 번 끓여내면
만능 간장으로 냉장보관해서 오래 사용할 수 있다
개인적으로는 양파의 양을 1/2개 더 늘리고
설탕을 1/2컵으로 줄인 다음 매실액 1/2컵을 넣어 주면
더 맛있을 듯싶다
마더소스로 활용할 때
설탕의 양이나 간장의 양을 조금만
조절해서 입맛에 맞게 만들면
다양하게 활용할 수 있어 너무 좋다
4.88
리뷰별점
포토 후기(2)
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리뷰별점이 양념레시피로 오늘은 돼지갈비찜 도전해봤네용ㅎㅎ 저는 배 안갈고 배음류수 한캔 집어넣고 참기름이랑 후추도 넣었는데 양념장이 완젼 맛있어요2025.05.16 08:17 -
혜이니~리뷰별점어떤맛일지 궁금해져여~간단하고 좋은 레시피 고맙습니당2023.04.16 18:34 -
rtry****리뷰별점양념 맛은 괜찮은데 양이 너무 과하게 많이 남네요 활용도가 높다곤 하지만 70프로 이상 남은거 보니 계속 양념 고기만 먹을것도 아니고 처치곤란 느낌도 드네요 절반만 만들어도 충분히 쓰고 남을듯 해요2022.12.25 12:17 -
천연하는여자리뷰별점마더소스 만들어놓고 시식전이지만 기대되는 맛이예요2021.09.20 01:18
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맛있어서 만들어놓긴 했는데 어떻게 써야할지 갑자기 멍해지네요ㅋ
마더 소스를 만든 후에 한번 끓여 주면
만능간장처럼 다양하게 조리할 수 있답니다~
어묵볶음이나 간장떡볶이, 야채볶음, 잡채...
음식에 따라 당도를 높여야 할때가 있는데
맛을 보고 올리고당을 조금 첨가해서 만들어 드시면 된답니다
저는 갈비를 만들때는 늘
전날 밤에 재어 놓고 다음날 만들어 먹는답니다
마더소스가 짭쪼름 해서 양념을 많이 넣으면 짤 수 있으니
주의하세요~