손님초대요리 참꼬막샐러드, 꼬막비빔밥,
뜨거운 물에서 살짝 튀겨진 벌교참꼬막은
벌교갯벌 냄세와 짭쪼름 하면서도 은은한 바다향을 느끼기에 충분했고,
뜨거운 밥에 냉장고속 짜투리 야채와 꼬막을 듬뿍 넣어
초고추장에 쓱쓱 비비니 새콤달콤, 매콤, 정말 맛있더라구요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
-
- 초고추장
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/8참꼬막은 바락바락 치대어 씻어주고
꼬막이 잘박하게 잠기도록 물을 붓고 센불에서 끓여 줍니다.
7~10분이면 되는데 끓기 시작하면 수저로 한방향으로 휘휘 저어주고 꼬막이 한두개씩 입을 벌리기 시작하면 불을 꺼 줍니다.
-
STEP 2/8꼬막살을 발라 줍니다.
-
STEP 3/8초고추장을 만들어 줍니다.
고추장1:조청1:식초1분량으로 만드는데 시판고추장이라면 조청의 양을 줄여 주셔야 합니다.
-
STEP 4/8초고추장은 달달하면서도 신맛이 조금 강하다 싶어야 꼬막을 무쳐 놓으면 맛있어요.
-
STEP 5/8초고추장에 꼬막살을 넣어 버무려 줍니다.
-
STEP 6/8참깨도 듬뿍 넣어 줍니다.
이대로 그냥 먹어도 맛있어요.
-
STEP 7/8콩나물은 삶아서 찬물에 행구어 물기를 제거 해주고,
양배추, 적양배추는 곱게 채설어 줍니다.
달래도 몇뿌리 넣어주면
향긋한 달래향이 맛을 더 해 줍니다.
-
STEP 8/8뜨거운 밥에 야채를 골고루 올려 주고,
꼬막무침을 조금 넉넉하게 올려주고,
참기름1수저와 초고추장을 추가 해서 비벼 드시면 됩니다.
- 접시에 야채들만 담고
그위에 꼬막무침을 올려 샐러드로 드셔도 아주 좋아요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,