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매생이국은 굴을 넣고 많이 끓이는 데
우리집은 굴을 안먹으니
건홍합넣고 시원하게 매생이국 끓였네요~
생홍합을 더 좋아하지만...
건홍합매생이국
호로록~ 건홍합매생이국
건홍합매생이국 만드는법
매생이 1팩, 건홍합 50g, 다시마한조각
참기름1t,멸치육수, 간장1t, 까나리액젓1t, 집간장1t,
건홍합
깨끗하게 잘말려진 완도홍합
물에 씻어서 불려서
반은 통으로 반은 다져서 준비~
그냥 통으로 넣는 것보다 다져 넣는게 홍합맛이 잘 우러나요~
쿠커에 마늘과 참기름 , 홍합다진걸 넣고 달달달 볶아요~
기름이 적으니 뜨거운 물을 조금 넣고 볶아요~
통홍합도 넣고 달달~
한꺼번에 넣어도 됩니다.ㅎ
기름을 많이 넣으면 국이 맑지않고 기름져서
맑게 드실려면 참기름 넣지마시고 물로 볶아주세요~
조금의 홍합의 비릿함도 없애기위해 생강술 한술 넣구요~
물 붓고 다시마 한조각 넣고 끓여요~
홍합물이 아주 뽀얗게 우러나요~
팔팔 끓기전에 다시마는 건져내고~
멸치육수 넣어도 좋구요~
국물이 충분히 우러나면
매생이를 넣고 우루루 끓여요~
매생이국운 매생이가 많이 들어가야 맛나요~
간은 집간장, 간장, 까나리액젓 넣었네요~
요즘 백선생 필받아 바다내음 나는 것엔 액젓을 사용하네요~
후추넣고~ 마무리~
한그릇 듬뿍 담아요~
매생이국은 보기엔 안뜨거워보여도
엄청 뜨거우니 호호 불며 드셔야해요~ㅎ
그래서 미운 사위준다는 말도 있다죠~
너무 뜨거우니 밥한술 말아서 후루룩~
거의 마시는 수준으로 먹게됩니다.
ㅎ 건홍합이라 생물보다 더 쫄깃하구요~
더 구수한듯해요~
딸내미는 생홍합이 더 입맛에 맞는가봐요~ㅎ
건홍합이 보관도 쉬우니 요거 급할 때 좋네요~
까나리액젓 냄새는 전혀없구요~
조미료 넣은 듯이 감칠맛 납니다.
날 추우니 따끈한 건홍합매생이국이 좋네요~
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