시금치 간장없이 맛있게 무쳐요
시금치는 엽산이 풍부해 임산부와 특히 영양공급이 활발해야하는 어린이 청소년들이 많이 먹으면 좋답니다
2인분 
10분 이내 
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재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6시금치는 누런 잎을 떼어내고 뿌리를 다듬어 줄기를 가닥가닥 다듬어 뿌리쪽에 칼집을 넿어 길게 2~4등분해 손질해줍니다
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STEP 2/6손질한 시금치는 깨끗이 깨끗이 세척해 끓는 물에 소금 1스픈 넣고 팔팔 끓이다 뿌리쪽이 아래쪽을 향하게 넣고 숨이 죽면 한번 뒤섞어 바로 꺼내주세요 데치는 시간은 약 1분정도 됩니다
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STEP 3/6데친 시금치는 바로 꺼내 찬물에 빠르게 행궈 뜨거운 김을 빼줘야 시금치의 파릇한 색감과 맛있는 시금치 나물이 됩니다
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STEP 4/6물기를 꼬옥 짠 시금치는 표고소금 뽕잎가루 건마늘 참기름 통깨넣어 손으로 털듯이 무쳐줍니다
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STEP 5/6겨울 해풍을 맞고 자란 시금치는 단맛이 풍부하고 고소함이 뛰어납니다
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STEP 6/6시금치는 시간이 지나면 물기가 생기게 되면서 간이 약해지니 무칠때 간을 입맛보다 약간 짜게 해주는게 좋습니다
5.00
리뷰별점
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경희음악학원리뷰별점진짜 표고가루와 참기름만 넣었는데도 담백한 반찬이 됐어요~2020.04.05 12:10쉐프의 한마디시금치 무칠때 간장을 넣어 무치면 시간이 지나면 시금치 색깔이 거무스름하게 변해서 바로 먹을거 아니면 소금으로 무칩니다 감사합니다2020.04.05 14:14
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