브로콜리 손질부터 데치기까지, 효능도 알아보자
비타민c가 풍부한 브로콜리는
겨울철 부족하기 쉬운 비타민c 섭취에 도움되는 대표적인 채소지요
미국 국립 암연구소는 브로콜리를 최고의 항암식품으로 꼽기도 했답니다
우리가 브로콜리를 즐겨 먹어야 될 이유 충분하죠? ㅎ
2인분 
5분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7브로콜리는 송이가 단단하고 줄기 단면이 싱싱한 것이 좋은데요
꽃이 피지않은 브로콜리가 맛과 영양도 풍부하다 합니다
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STEP 2/7브로콜리 손질해 볼게요
송이를 가닥가닥 칼로 썰어주면 됩니다
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STEP 3/7식이섬유가 풍부한 줄기도 버리지말고 먹어야지요
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STEP 4/7가닥가닥 자른 송이는 식촛물에 담궈 두는데요
소금물에 담궈도 됩니다
20~30분정도 담궈 먼지와 농약 등을 제거 합니다
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STEP 5/7줄기도 겉 껍질 벗겨 먹기좋게 썰어요
볶음밥 등에 넣으면 아삭한 식감이 좋아 맛나게 먹을 수 있어요
같이 데쳐서 먹어도 됩니다
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STEP 6/7씻어건진 브로콜리는 끓는 물에 소금넣고
아주 잠깐만 데쳐 냅니다
오래 데치면 영양소가 파괴되므로 색이 변하는 정도로 잠시만 데쳐 줍니다
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STEP 7/7얼음물에 담궈 열기식히고
채에받혀 놓아요
데친 브로콜리는 초고추장에 콕 찍어먹으면 맛이 굿이지요 ㅎ
데치는 대신 기름에 볶아도 좋은데요
오일 드레싱과 함께 먹으면 비타민A 흡수율을 높인다 합니다
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