매생이국 한끼 먹을 양만 끓여 바로 먹어야 제맛
요즘 한참 제철인 굴과 매생이를 남들은 벌써 맛있게 끓여 먹었는데, 저는 늦게나마 시원하게 끓여 한 그릇 뚝딱하였답니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
조리순서
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STEP 1/10처음은 소금을 넣은 물에 굴을 살살 흔들어 씻어 맑은 물에 두세 번 헹굽니다.
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STEP 2/10물기가 빠지도록 해놓습니다.
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STEP 3/10매생이도 같은 방법으로 처음 소금을 넣은 물에 한번 씻어 다시 맑은 물에
두세 번 헹구어 준비합니다. 이때 미리 매생이를 조금 잘라 준비해도 좋습니다.
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STEP 4/10굴 1근 중 200g을 냄비에 넣어 먼저 들(참) 기름을 넣습니다.
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STEP 5/10달달 볶아 줍니다.
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STEP 6/10준비한 멸치육수 2컵을 넣습니다.
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STEP 7/10마늘 1수저도 넣어 팔팔 끓입니다.
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STEP 8/10씻어놓은 매생이도 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 9/10팔팔 끓기 시하면 굴을 넣었기 때문에 특별한 양념을 넣지 않고 소금만 넣어 한소끔 더 끓여주면, 시원하고 맛있는 매생이국 완성이에요.
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STEP 10/10완성.
- 매생이를 오래 끓이면 다 녹아내려서 죽처럼 되기 때문에 매생이를 넣은 후에는 오래 끓이지 않는 것이 좋다.
또, 다른 국처럼 국물을 많이 넣어 끓이는 것이 아니라, 후루룩 마신다는 느낌으로 국물을 적게 하여 끓인다.
숟가락보다는 젓가락으로 먹어도 될 만큼 되직하게 끓인다.
매생이국 맛보장 레시피
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