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부드러운~ 100% 통밀식빵 만들기
사실 통밀 100% 로 부드러운 빵만들기가 쉽지 않지요. 통밀의 글루텐이 백밀보다 적어서 백밀로 만드는 것처럼 부드럽고 쫄깃한 식감의 100% 통밀빵은 보기 어려운것 같아요~ 한동안 다이어트 한다고 100% 통밀빵을 스트레이트법으로 만들어 먹은적이 있었어요~ 거친 느낌과 퍽퍽함이 있었지만 통밀빵은 다 그런거야 생각하고 먹었더랬죠~ㅎㅎ 오늘 소개해 드릴 레시피는 그런 퍽퍽함과 거친 느낌이 없는 부드러운 100% 통밀 식빵이에요~

부드러운 100% 통밀식빵~ 만들어보아요~^^
4인분 2시간 이상 아무나
초록바람N

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요리후기6 댓글3
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
  • jshpassion
    리뷰별점
    통밀만으로 만들었는데도 딱딱하지 않고 부드럽습니다. 앞으로 이 레시피로 통밀식빵을 만들어야겠다 싶을 정도로 좋습니다. 윗면은 처음부터 종이호일로 덮어 구웠고, 2배 양을 170도에 35분 구웠는데 모두 잘 구워졌어요. 오일은 2/3만 썼고(총30g에서 20g만 사용), 추가 물은 넣지 않았는데도 성공했어요. 틀은 작은 파운드틀 2개를 2번(총4개) 사용했어요. 나중에서야 생각나서 남은 빵을 찍었는데 그마저도 우리집 꼬맹이가 건드려 놓았네요@@ 감사합니다!!
    2022.03.22 20:15
  • 진진맘
    리뷰별점
    통밀식빵이 이렇게 퐁실하게 나올 수 있네요. 좋은 레시피 감사해요. ^^ 저는 레몬즙 없어서 대신 화이트 와인 식초 넣었어요.
    2021.10.07 13:52
  • 호로록호로록호
    리뷰별점
    호일을 위에 덮지 않아서 구움색이 좀 많이 났지만 맛은 통밀 100%인데도 부드럽고 너무 맛있어요!! 자주 해 먹으려구요 레시피 감사합니다~^^
    2021.02.15 15:47
  • 이명철1
    리뷰별점
    레시피보다 양이 절반이 되게 반죽해서 종이호일 엮어서 틀 만들고 에어프라이어에서 구웠어요. 160도에서 25분 구웠는데 만족스럽습니다. 발뮤다 170도에서 25분은 대실패. 윗면이 딱딱해지는 감이 있어서 담에는 첨부터 위에 종이호일 덮고 시작해보려구요. 잘되면 또 후기 올릴게요. 여튼 정말 만족스럽습니다.
    2020.05.07 23:46
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