색다른 생고기 요리, 비프타르타르
생고기를 색다르게 즐기고싶어, 집에 있는 요리책을 보고 한 번 따라해보았답니다. 먹어보니 시원하면서도, 감칠맛도 있고, 이색적인 향이 느껴지더라고요. 꼭 레스토랑에서 먹는 생고기 느낌이랄까~
3인분 
15분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8양파와 케이퍼를 잘게 다져주세요.
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STEP 2/8다진 양파를 물에 5분 담가주세요. 그 후 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.
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STEP 3/8그리고 생고기는 수저로 떠먹기 좋은 크기로 작게 썰어주세요.
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STEP 4/8여기에 간 통후추, 소금을 살짝 넣고 섞어주세요.통후추가 없으면 후추를 대신 사용해도 OK.
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STEP 5/8올리브오일, 우스터소스, 케이퍼, 씨겨자를 넣고 섞어 소스를 만들어주세요.
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STEP 6/8밑간한 고기에 소스를 넣고 섞어준 다음,
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STEP 7/8물기를 뺀 양파를 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요.
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STEP 8/8섞어놓은 고기의 모양을 예쁘게 잡아준 다음, 노른자를 올려 먹기 직전에 잘 섞어주 먹으면 끝.
- T = 15cc, t = 5cc 기준.
평소에 먹는 육회와는 향도 맛도 달라 호불호가 갈릴 수 있답니다.
타르타르소스 맛보장 레시피
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