겨울철별미 배추전

겨울철별미 배추전

단맛이 나는 겨울배추로 만든 배추전을 소개합니다. 배추전이라고 하면 그게 무어 그리 맛있겠냐고 하지만 일단 맛보고 나면 생각이 확 달라진답니다. 자연의 맛이 고스란히 입 안으로 들어오지요. 더구나 배추 몇 장만 있으면 준비 끝!

3인분

30분 이내

아무나

최윤쌤

[더보기] 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

재료

계량법 안내

재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

배추는 씻어 움푹한 부분이 밑으로 가도록 놓고 물기를 빼요.
STEP 2/6

배추의 줄기(뻣뻣한 흰 부분) 쪽에만 소금을 살짝 뿌려 절여요.
STEP 3/6

배추가 절여지는 동안 부침옷을 개어 놓아요.
부침옷은 조금 물게 만드세요. 되게 만들면 전이 너무 두꺼워져서 맛이 별로예요.
STEP 4/6

20분 정도 절인 뒤, 줄기 부분을 칼등으로 살살 두드려 평평하게 만들어요.
절인 후엔 배추를 다시 씻지 마세요. 소금기가 빠지니까요.
STEP 5/6

배추 전체에 부침가루를 살짝 뿌려 부침옷이 잘 묻도록 만들어요.
STEP 6/6

달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤 노릇노릇하게 부쳐요.

: 모든 전은 간장을 찍지 않고 그냥 먹어야 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있답니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

배추전 맛보장 레시피