향이 좋은 샐러리피클
피클을 만드는 재료는 무궁무진하지요. 특히 향긋한 향이 좋아 즐겨 먹게 되는 샐러리피클을 소개합니다. 초밥이나 파스타 먹을 때 잘 어울린답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
조리순서
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STEP 1/12샐러리는 깨끗이 씻어 이파리를 뜯어내, 키친타올로 눌러 닦아 물기를 없애요.
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STEP 2/12줄기부분도 물기를 없앤 후, 끝부분을 조금 꺾어 아래로 내리면서 억센 부분을 벗겨내요.
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STEP 3/12질긴 부분을 벗겨내야 부드러워요.
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STEP 4/12줄기부분을 어슷하게 썰어요.
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STEP 5/12열탕 소독한 유리 용기에 이파리를 먼저 담아요.줄기보다 이파리를 먼저 담아야 나중에 소스물 위로 이파리가 올라오는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 6/12줄기도 마저 담아요.
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STEP 7/12분량대로 소스물을 만들어요.
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STEP 8/12소스물을 끓여서 식혀요.날파리가 생기는 여름철엔 소스믈을 식힐 때, 뚜껑을 덮어놔야해요. 간혹, 날파리가 단맛을 찾아와 빠져들 수 있어요.
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STEP 9/12샐러리에 식힌 소스물을 부어요.
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STEP 10/12제가 누름돌 용도로 사용하는 젓가락받침들이에요.
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STEP 11/12소스물 위로 샐러리가 올라오지 않도록 잘 눌러 놓아요.
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STEP 12/12상온에 하루 뒀다가 냉장보관합니다.
- 1. 소스물에 간장을 너무 많이 넣으면 샐러리가 시커멓게 돼요. 그래서 소금을 섞어 넣지요.
2. 다 먹고 난 후에, 소스물을 버리지 말고 간을 더 맞춰서 다음에 또 사용하세요.
3. 저는 마늘장아찌 담궜던 소스물도 더하고, 그 외 다른 피클 만들었던 물도 같이 합했더니 오묘한 맛이 난다고나 할까요? ^^*
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