Name: 미림을 활용한 홈베이킹, 애플파이 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 버터 65g; 소금 1g; 박력분 110g; 물 약간; 맛술 미림 2큰술; 사과 1/2개 (큰 것 기준); 황설탕 45g; 계핏가루 2g (취향대로); 달걀 노른자물 적당량 (노른자 + 물 약간)

미림을 활용한 홈베이킹, 애플파이 만들기

국내 유일의 요리전용 맛술 미림의 또 다른 활용법,

다이어트에도 도움 되고 황산화작용, 항균작용에도 뛰어난 애플파이를 만들어보자!

2인분

60분 이내

중급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

재료

버터
65g 구매
소금
1g 구매
박력분
110g 구매
물
약간 구매
맛술 미림
2큰술 구매
사과
1/2개 구매

큰 것 기준
황설탕
45g 구매
계핏가루
2g 구매

취향대로
달걀 노른자물
적당량 구매

노른자 + 물 약간

노하우

버터 보관법
소금 조리법
박력분 조리법
맛술 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
황설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

각각의 재료를 준비한다.
STEP 2/16

일단 파이지부터 만들어볼까요?
밀가루에 소금과 버터를 넣습니다.
이때 버터는 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 버터를 사용해주세요!
STEP 3/16

버터가 밀가루와 잘 섞일 수 있도록 스크래퍼를 이용하여 버터를 잘게 다져주세요!
STEP 4/16

버터를 잘게 다졌다면, 여기에 맛술 미림 1 큰술을 부어주세요.
Tip. 일반적인 요리뿐만 아니라 밀가루가 들어가는 베이킹에도 미림을 넣어주면 밀가루 잡내가 없어진답니다!
STEP 5/16

찬물을 약간씩 부어가며 반죽해주세요.
STEP 6/16

이때 반죽의 농도는 절대 질어서는 안되고, 겨우 뭉칠 정도로만 해줍니다.
약간 퍽퍽하다고 느껴질 정도로 반죽을 대충 뭉쳐준 후, 비닐에 넣어 냉장고에 30분 정도 휴지시키면 됩니다.
STEP 7/16

휴지시킨 반죽을 꺼내 덧가루(박력분)를
뿌리면서 반죽을 밀어주세요!
STEP 8/16

타르트 팬의 모양에 맞게 반죽을 넣어주세요.
STEP 9/16

구워지는 동안 공기가 잘 통할 수 있도록 포크로 콕콕 찍어줍니다.
STEP 10/16

남은 반죽을 애플파이 마무리 성형할 때
활용할 수 있도록 얇고 길게 잘라서 준비해두세요.
STEP 11/16

파이지가 준비되었으니, 이번에는 사과조림을 만들어 봅시다!
잘게 썰어놓은 사과에 설탕, 계핏가루, 버터 15g을 넣어주세요.
STEP 12/16

아미노산으로 이루어진 천연 단맛을 더하기 위해 맛술 미림 1 큰술도 부어줍니다!
STEP 13/16

갈색빛이 돌 정도로 중약불에서 한참을 졸여주세요. 사실 이건 그냥 식빵 위에 올려 먹어도 꿀맛~
STEP 14/16

충분히 졸인 사과조림을 타르트 팬에 채워 넣습니다.
STEP 15/16

미리 잘라둔 반죽으로 마무리 성형을 한 후,
그 위에 달걀노른자물을 발라주세요!
STEP 16/16

오븐 190도에서 25분 정도 구워주면 겉은 바삭, 속은 촉촉, 달콤한 애플파이 완성!
오븐