톳두부장떡
두부장떡을 며칠전 사찰요리수업 듣는 곳에서 배웠어요. 그리고 지난학기에는 사찰요리연구라는 수업을 들었는데, 집간장과 들기름 그리고 미역과 두부를 이용한 전을 부친 게 생각났죠. 그리고 톳과 두부는 궁합이 좋아서 친정엄마가 톳을 먹을 때 두부랑 같이 버무려 먹으면 좋다고 했던 것도 생각났구요. 자주 그렇게 해먹기도 했구요. 이 모든 것이 믹스가 되어, 톳두부장떡 탄생~^^
4인분 
30분 이내 
초급 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung
재료
- 재료
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- 양념
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소복히
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조리순서
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STEP 1/11톳을 물에 헹궈서 끓는물에 살짝 데치든지 담갔다가 빼세요. 톳 사이사이 새우라던지 수중생물들이 제거 되게금 물에 잘 헹궈주세요.
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STEP 2/11면보를 이용해 물기를 짜내세요.
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STEP 3/11톳을 칼로 다져줬어요.
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STEP 4/11시중에 파는 팩 두부 한 모 까서 물기 좀 짜내고, 칼로 다져서 면보에 물기 또 꼭 짭니다.
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STEP 5/11파프리카도 잘게 다져주고, 홍고추도 다져서
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STEP 6/11볼에 다 담아주세요.
맵게 드시고 싶으면 청양고추도 조금 넣어주세요.
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STEP 7/11고추장과 된장 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 8/11밀가루 넣어주고 잘 섞어주세요.
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STEP 9/11반죽이 처음보다 많이 뻑뻑해졌어요. 그래도 수분기가 많아서 완전히 굳은 느낌의 전은 안되니~ 고기전같이 막 다루면 으스러져요^^
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STEP 10/11둥글둥글 한입크기로 떼어놓고
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STEP 11/11기름 두르고 지집니다~
- 된장이 짜서, 소금은 별도로 안넣어도 될것 같아요.
색이 희끗해보여도 고추장의 매운 맛이 셀 수 있으니,
맵기 정도는 고추장 양으로 조절하세요.
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