연어장 만들기(연어장 덮밥 만드는 법)
얼마전부터 작은 아이가 sns에서 유행하는 요리를 한가지씩 대더라구요.
그 중 연어를 워낙에 좋아하는 애가 눈에 확띄는 연어장을 해달라고 한달전부터 졸라댔어요.
귀차너~~~ 한달간 미뤘더니 삐질것 같은 느낌적인 느낌!
결국 하고 말았어요.
만들기 정말 쉬우니 한번 만들어서 드셔보세요.
아참! 좀 느끼한게 싫으시다면 락교나 미소장국과 같이 드시길 권해요!
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 연어는 껍질을 벗기고(마트서 벗길걸 사용하셔도 좋아요.)
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STEP 2/11연어살짝 해동시켜서 흐르는 물에 씻어서 키친타월로 물기를 제거해주세요.
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STEP 3/11이제 물1컵을 냄비에 넣고 미림1컵을 넣어주세요.
여기에 간장1컵을 넣어주세요. 즉 물:미림:간장(1:1:1)
설탕(1)을 넣어주세요.
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STEP 4/11보글보글 끓이다가 양파반개를 큼직하게 넣고
대파도 큼직하게 넣어주세요.
여기에 페퍼론치노를 살짝넣어주세요.
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STEP 5/11칼칼하게 드시려면 청양고추도 같이 넣어주세요.
이제 야채가 물러질때까지 졸여주세요.
얼추 끓인후 가스불을 끄고 가쓰오부시한줌을 넣고 1분후에 걸러주세요.
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STEP 6/11졸인간장은 체에 걸러서 식혀주세요.
이제 나머지 양파반개를 가늘게 채썰고
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STEP 7/11레몬도 슬라이스해주세요.
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STEP 8/11이제 저장용기에 연어를 넣고
위에 양파와 레몬을 올려주세요.
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STEP 9/11이제 위에 식힌 간장을 넣고 냉장고에서 반나절정도 숙성시킨뒤에
도톰하거나 식성에 따라 얇게 썰어서
밥과 함께 와사비와 연어장을 올리고 무순을 올리면 연어장덮밥완성이에요.
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STEP 10/11전 아삭하고 느끼하지 말라고 양파를 가늘게 채썰어 아린맛을 없애고 같이 넣어주었어요.
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STEP 11/11음 밥도둑이 따로없네요 ㅎㅎ
- 연어장은 2틀안에 다 드셔야해요. 아니면 삭아서 연어맛이 별로에요.
거기다 레몬의 쓴맛이 스며들어서 안좋으니 빠른시일내에 드시길권해요.
4.80
리뷰별점
포토 후기(3)
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Anne리뷰별점덕분에 맛있게 잘 되었어요^^ 간장이 모자라 가쓰오간장 더 끊여서 부었더니 더 맛있네요.2022.02.22 16:37 -
한나809리뷰별점존맛탱이예요. 그리고 이틀안에 먹어야하는거 맞네요.2020.11.29 14:13 -
Eun Young Kim McIntyre리뷰별점첨으로 만들어본 연어장. 이 레시피 덕분에 성공해서 완잔 맛있게 먹었습니다. 감사합니다!!2020.01.23 10:06 -
360000리뷰별점가쓰오부시 없어서 진간장+가쓰오간장 반반 해서 했는데 좋았어요2018.11.10 17:13
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