포테이토 샐러드 만들기

포테이토 샐러드 만들기

포테이토샐러드는 양식요리에 있어서 가장 흔하게 이용되는 익힌 감자를 마요네즈로 버무린 샐러드이다.

1인분

30분 이내

중급

노용만두

[더보기] 저랑 함께 조리기능사 및 요리의 노하후를 익힙시다!! ㅎㅎ

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STEP 1/8

감자는 껍질을 벗기고 1cm의 크기로 정육면체 크기로 썰어 찬물에 담가 갈변을 방지한다
STEP 2/8

양파는 곱게 다져 소금물에 담가 절인다
STEP 3/8

냄비에 소금물을 넣고 끓으면 감자을 넣어 7~8분 정도 익힌다(칼로 잘랐을 때 부드럽게 잘리면 익은 것이다)
STEP 4/8

그 사이 양파는 채로 물을 빼고 행군 다음 면포에 감싸 물기를 꼭 짠다
STEP 5/8

익은 감자는 넒게 펼쳐 식힌다(식히지 않은 상태에서 마요네즈를 버물리면 마요네즈가 녹는다)
STEP 6/8

볼에 삶은 감자와 양파을 넣어 마요네즈, 소금, 백후춧가루을 넣어 버물린다
STEP 7/8

완성 접시에 샐러드를 소복이 담은 후 파슬리가루를 뿌린다
STEP 8/8

완성

: 감자는 잘 익고 부서지지 않도록 해주시고 양파의 매운맛을 꼭 제거해주시고 양파와 파슬리가루는 뭉치지 않도록 해주세요 ㅎㅎ

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#양식조리기능사 #샐러드 #감자

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