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탁주부

쉬운반찬 파래무침 별미에요~*

푸릇하고 상큼한 파래와 아삭하고 달큰한 무 그리고 식초의 새콤함으로 조화된 재철반찬이에요~^^
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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먼저 파래는 채반에 받쳐 흐르는 미온수에 여러차례 헹궈주며 거뭇한것들은 골라내주세요.

거뭇한것들을 다 골라냈다면 행주 빨듯이 세척해주세요.

세척이 끝나면 물기를 꾹~!!! 최대한 짜서 2~4등분 해주시고
무는 껍질을 제거하고 적당한 두께로 채썰어 소금1/4스푼(1/2티스푼)정도를 흩뿌려 넣어 잘 버무려 준후 30분간 절여주세요.

무는 소금에 절이게되면 수분이 빠져나와 두께가 얇아질수있으니 조금은 두께감있게 썰어주셔야 아삭해요.

30분후 소금에 절여진 무가 유연해졌다면 파래와 마찬가지로 물기를 꾹~짜주세요.

무의 간이 너무 짜다면 물에 한번 헹궈준후 짜주세요.

파래와 무를 볼에 넣고 파래를 잘 흐트러주세요.
다진마늘과 국간장, 매실액, 식초를 정량 넣어 만든 양념장을 볼에 넣고 파래가 뭉치지 않게 흐트러주며 조물조물 버무려주시고 마지막으로 참깨 솔솔 뿌려주면 끝.
- 밥숟가락 계량했어요.

- 국간장이 없다면 일반 간장 1/2스푼으로 대체하고 매실액이 없다면 설탕 1스푼으로 대체가능해요.

- 양념장의 각 재료는 각자 입맛에 맞게 가감해주시고 매실액 대신 설탕을 넣으시는 분은 설탕을 다 녹인후 버무려주세요.
레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

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