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닭다리구이 - 딸에게#
노란장미

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저녁늦게 후다닥 만들어 먹은
 레시피도 필요없는 닭다리구이 입니다.

기록으로 사진을 찍긴 찍었는데
저녁 등아래 사진은 영 아니라는~!

닭다리구이

닭다리 장각

1Kg 5개네요~

밑에 부분만 있는 건 북채
위에 넙적다리살 까지 있는 건 장각이랍니다.



잘 익으라고 앞뒤로 깊숙히 칼집을 넣어요~

깊은 팬에 기름을 두르고 닭다리를 구워요~
ㅎㅎ 오동통하니 수축하니 족발같네요~ㅋㅋㅋ



처음엔 수분이 빠져나오구요~
나중엔 기름이 빠지구요~


핏물도 안나오고
노릇노릇 구워지면 닭만 건져내요~

식물성 기름에 닭기름이 빠져나온다죠~
요건 밀가루 넣고 닦아서 버리구요~

다시팬에 닭을 넣고 바싹 구워요~
이때 통마늘도 같이 굽구요~
양파,버섯 같이 구워도 좋아요~

노릇노릇 잘 구워 졌어요~
껍질은 바삭바삭~



간은 소금 , 후추 뿌려요~

더이상 기름은 안나오지요~
노릇노릇 은은한 불에 구워요~
오븐에 한번 도 구워도 좋지만 그냥 팬에서 마무리~
버터를 조금 넣어주면 풍미가 확~

1인당 한다리로 시작~
통마늘, 미니당근도 맛나요~

3식구 5개 1Kg 면 아주 푸짐하다죠~
닭고기 엄청 좋아하는 데
파는 닭은 기름상태 때문에 조심하게 된다지요~

집에서  후라이팬에 쉽게 굽는 닭다리구이
간단하지만 맛은 좋다는~

감자튀김까지 올리니 패밀리레스토랑 메뉴같다는~

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#노란장미#닭다리구이#야식#술안주
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