매생이굴국, 따뜻한 국물 요리
부드럽게 사르르 녹아들어가는 햇매생이만 가진 행복한 식감. 또 생굴이 같이 들어가 씹는 맛도 있고, 시원한 맛이 더해져 먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 역시 굴과 매생이의 궁합은 언 제먹어도 최고인 듯~♪ 또 둘다 지금이 제철인지라, 맛도 식감도 제대로 나와 넘 맛나겠죠.
4인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
조리순서
-
STEP 1/7물 1L(+소금 1/2t)에 매생이를 넣고 깨끗하게 살살살 씻어주세요.
-
STEP 2/7그리고 손으로 건져가며 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이 과정을 2번 반복하면 된답니다.2번째 할 때도 위와 똑같은 새로운 소금물을 준비해주세요. 왜냐하면 첫 번째는 이물질이 가라앉아 있거든요.
-
STEP 3/7냄비에 물기를 살짝 뺀 (대략.... 체에 밭쳐 20초 정도?) 매생이를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 4분 정도 끓여주세요.
-
STEP 4/7그 동안에 굴을 빠르게 손질해볼까요. 물 500ml(+소금 1t)에다 굴을 풀어 씻어주세요.
-
STEP 5/7이건 3번 정도 반복해주세요. (새로운 소금물이 3개 필요하겠죠!) 그리고 마지막 과정에서는 물기를 빼주면 된답니다.
-
STEP 6/7이제 4분 후, 여기에 생굴, 액젓, 다진 마늘을 넣고 다시 뚜껑을 닫아 중불에서 4분 약불에서 2분 끓여주면 된답니다.
-
STEP 7/7마지막으로 참기름과 후추를 넣고 섞으면 끝. (꼭 따뜻할 때 드셔주세요!)
- T = 15cc, t = 5cc 기준.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,