속새무침 씀바귀 뿌리~ 입맛 돋우는 음식!
쓰디쓴 씀바귀 뿌리 속새를 들고 왔네요.
그냥 무치면 초절정 쓴맛을 보게 될 거예요.
저는 속새를 데쳐서 쓴맛을 조금 잡아준 뒤
초고추장 양념을 해서 들들 무쳐봤어요.
요런 맛이라면 감기 탈출도 가능할 거예요.
입맛 제대로 돋우어줄 거니까요.
밥상 위에 모처럼 오른 씀바귀 뿌리 속새무침.
5인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6팬에 물을 올리고
소금0.5큰술을 넣고 끓인 후
속새를 넣고 데칩니다.
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STEP 2/6시간은 각자 원하는 쓴맛 대로
길거나 짧게 하거나
저는 2분 데쳤어요.
시간을 많이 할수록 쓴맛이 사라질 거예요.
그 정도가 쓴맛이 저에겐 좋더라고요.
데친 후 찬물에 씻어주고 물기를 제거합니다.
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STEP 3/6대파는 초록 부분으로 쫑쫑~
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STEP 4/6속새가 너무 길면 두어 번 자르고요.
고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 참기름 1큰술
마늘 0.5큰술
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STEP 5/6모두 넣고 버무립니다.
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STEP 6/6속새무침은 아주 간단합니다.
버무리면 끄읏~
통깨를 뿌려도 되는데요.
속새무침은 제법 오래 먹게 되더라고요.
그래서 지저분해 보이는 것은 생략~
대파도 안 넣을까 하다
밋밋해서 넣어봅니다.
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