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비린내 확실히 없애고 줄기는 연하게 볶는 비법, 염장미역줄기 볶음
만만한 반찬인 듯한 미역줄기볶음. 만들자마자는 고소하고 맛있는 것 같다가도 냉장고 한 번 들어갔다 나오면 비릿한 바다짠내 나고 어떤 줄기는 너무 뻣뻣해서 씹다보면 먹기 싫어지기도 하구 그런 경험들 없으세요? 사시사철 아무 때나 살 수 있어서 가끔 생각없이 집어들고 오는 밑반찬 재료지만 막상 만들다보면 그때그때 맛이 달라서 기대에 못미치기도 하는 미역줄기, 이제 언제나 고소하고 맛있게 즐겨보세요.
4인분 30분 이내 초급

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료
양념
노하우
  • 국간장 조리법
  • 들기름 조리법
  • 들기름 보관법
  • 깨 조리법
  • 참치액 조리법
조리순서
쿡팁
1. 소금기를 완전히 빼주기

2. 곤약 데치듯 식초/청주물에 데쳐 냄새를 없애고

3. 데친 후 볶아 줄기를 부드럽게 해주기

4. 들기름으로 혹시 남아있을 비린내를 잡아주기
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미역줄기볶음 맛보장 레시피