바지락전 - 딸에게#
재료
- 재료
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50g
통통한 바지락살 듬북넣고
맛난 바지락전 부쳤네요~
예전 인천사는 지인이
아버지가 어부라 바지락 철이면
한망 사서 직접 까서
바지락 부쳐주면 어찌나 맛나던지요~
그맛을 기억하며 맛나게
바지락전 부쳐봅니다.
바지락전
달큰하니 맛난~바지락전
바지락전 만드는법
바지락 100G,
참나물 한줌 (50g),
팽이버섯 반개, 청양고추3, 홍청양고추1개, 쪽파 3대, 당근50g
계란1개, 밀가루3/4컵, 집간장1t, 물 반컵~
냉장고에 있는 재료 소환
양파,당근,쪽파,청양고추,홍고추,팽이버섯
양파,당근 채썰고
쪽파,팽이 짧게 자르고
청양고추,홍고추 송송~
씨가 싱싱하면 그냥 사용합니다.
도시농부 동상이 텃밭에서 키워준 참나물
한줌 숭덩숭덩 잘라서 물에 담구어두었어요`
채소들 볼에 담고 계란도 넣고
집간장 조금 넣고~
참나물, 밀가루 넣고 섞어요~
굵게 다진 바지락살 넣고
물을 넣어가며 농도를 맞추어요~
팬에 기름을 두르고
한젓가락씩 떠서 넣고 부쳐요~
부치면서 맛난 냄새가 솔솔~
딱 먹을 만큼만 부쳐서 따듯할 때 한접시~
바지락전은 미리 부쳐두면 덜 맛나요~
막 부쳐서 먹으면
그야말로 둘이먹다 하나 어찌되도 모른다는 말이 떠오른다는~ㅋ
청양고추장아찌 간장을 곁들여요~
집간장으로 밑간을 해서 그냥 먹어도 굿~
장아찌간장을 콕 찍으면 새콤함이 더해져
느끼함을 확 잡아주구요~
아삭씹히는 참나물 줄기 식감이 좋네요~
바지락살은 감칠맛이 굿
산지에서 온 싱싱한 바지락이라 달라요 달라~
바지락살전 강추합니다.
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