Name: #석박지볶음밥 깍두기볶음밥만들기 #간고기를 넣어서 만든 풍성한 석박지볶음밥!!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 석박지/깍두기 2컵; 다짐육 174g; 다진마늘 1작은술; 썬파 2큰술; 청주 1큰술; 매실액 1큰술; 설탕 1작은술; 들기름 2큰술; 자반김 3큰술; 달걀후라이 3개; 밥 2공기; 액젓 1작은술

#석박지볶음밥 깍두기볶음밥만들기 #간고기를 넣어서 만든 풍성한 석박지볶음밥!!!

돼지고기 다짐육과 함께 자반김도 풍성하게 넣고는 볶아는 석밖이볶음밥이자 깍두기볶음밥입니다.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

석박지/깍두기
2컵 구매
다짐육
174g 구매
다진마늘
1작은술 구매
썬파
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
들기름
2큰술 구매
자반김
3큰술 구매
달걀후라이
3개 구매
밥
2공기 구매
액젓
1작은술 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청주 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
김 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/10

묵은 석박지나 묵은 깍두기를 잘게 잘게 가위를 이용해서 조사 줍니다. 국물도 함께 넣을 것이니 버리지 마세요. 이 국물이 밥의 간도 맞춰 주고 좋아요.
STEP 2/10

팬에 기름을 두르시고 썬파를 넉넉하게 넣고는 볶아 줍니다. 파기름을 내기 위해서요.
STEP 3/10

그리고 돼지고기 다짐육을 넣고는 또 같이 볶아 줍니다. 고기를 먼저 볶아 주세요.
STEP 4/10

고기가 어느 정도 볶아졌다면 여기에 청주를 넣어서 다시 한번 잘 섞어 줍니다. 돼지고기의 누린내를 잡기 위해서요.
STEP 5/10

그리고 드디어 잘게 조사 준 석박지를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 여기에는 들기름을 둘러서 함께 볶아 주세요. 들기름이 묵은 김치랑 아주 잘 어울리고 고소한 맛을 내 주거든요. 만약에 들기름이 없으시면 참기름으로 대체하셔도 됩니다.
STEP 6/10

석박지의 국물까지 넣어서 볶아 주세요.
STEP 7/10

그리고 밥을 투하합니다. 밥은 미리 밥통에서 꺼내어서 식혀 두었다가 넣어 주시는 것이 좀더 잘 볶아질 수 있어요. 그래야 밥알 하나하나에 양념도 잘 스며들고 들기름에 코팅도 잘 입혀 지고요.
STEP 8/10

마지막으로 자반김을 넣어 주시고는 간을 보시고 간이 부족하다고 생각드시면 액젓으로 마지막 간을 맞춰 주시면 됩니다.
STEP 9/10

완성 접시에 고봉으로 볶음밥을 올려 주고요.
STEP 10/10

마지막 달걀후라이를 해서 위에 올리고는 통깨 솔솔 뿌려 마무리 합니다. 묵은 석박지나 깍두기를 이용한 볶음밥 완성입니다.