홍합시금치국 끓이기, 시원한 맛이 일품
시금치와 홍합! 지금이 딱 제철인 식품~ 엽산과 철분이 풍부해 임산부가 먹기에 딱 좋아 제가 최애하는 메뉴입니다. 몸에 좋은 시금치국을 너무 좋아하는데 홍합과 함께 끓이니 시원한 맛이 일품이네요! 홍합에서 나오는 우유 같은 맑은 국물과 시금치가 만난 홍합시금치국 끓여볼게요!
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/15홍합은 손쉽게 손질할 수 있어요. 먼저 튀어 나와 있는 수염을 말끔히 떼어내 주고,
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STEP 2/15껍데기에 붙은 불순물은 다른 홍합의 끝부분으로 긁어 제거합니다.
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STEP 3/15소금을 뿌린 물에 바락바락 문질러 씻어 준 뒤 연한 소금물에 30분간 담궈둡니다.
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STEP 4/15홍합이 소금물에 담궈져 해감을 토하는 동안 시금치를 다듬을게요. 시금치는 밑둥을 자르고 시든잎을 제거하고 깨끗히 씻어요.
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STEP 5/15끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 채반에 둡니다.
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STEP 6/15대파 1뿌리와 홍고추 1개를 어슷 썰고 홍고추는 씨를 털어냅니다.
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STEP 7/15냄비에 물 7컵과 홍합을 넣고 끓이다가 홍합이 입을 벌리기 시작하면 불을 꺼줍니다.
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STEP 8/15홍합을 건져 살을 발라내면 되는데 저는 반은 발라내고 반은 그대로 끓였답니다!!
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STEP 9/15체에 면보를 깔고 그 아래 볼을 둔 뒤 홍합 끓인물을 부어 불순물을 제거합니다.
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STEP 10/15불순물이 제거된 국물을 다시 냄비에 넣고 중간불에서 끓이다가 끓어오르면 시금치를 넣고,
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STEP 11/15홍합도 넣어줍니다.
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STEP 12/15그리고 홍고추, 대파를 넣어주고 다진마늘 2스푼과 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다. 저는 소금 2.5스푼을 넣으니 간이 맞더라구요^^
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STEP 13/15엽산과 철분이 아주 풍부한 홍합시금치국!
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STEP 14/15임산부에게도 좋고 성장기에도 좋아요~ 또한 홍합은 타우린 성분이 풍부히 들어 시원한 맛이 해장하기에도 아주 최고죠!
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STEP 15/15추운 겨울 시원하고 담백한 맛으로 속도 풀고 식욕도 되찾고 철분, 칼슘, 미네랄이 풍족히 들어 건강식에 최고인 음식이랍니다!!
- 레시피 대로만 만들면 아주 맛있어요!
시금치국 맛보장 레시피
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