Name: #새콤매콤한 피꼬막초무침만들기 #밥에 비벼먹어도 맛있고 막걸리안주안주로 좋은 피꼬막무침!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 피꼬막살 2컵; 파프리카 1개; 당근 1/4개; 무 중 1/5개; 미나리 1/4단; 배 1/4개; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 썬파 2큰술; 식초 2큰술; 설탕 1큰술; 매실액 1작은술; 청주 1큰술; 참기름 1작은술; 통깨 조금

#새콤매콤한 피꼬막초무침만들기 #밥에 비벼먹어도 맛있고 막걸리안주안주로 좋은 피꼬막무침!!

피꼬막을 삶으시면 자연스럽게 입을 떡떡 벌려서는 살만 쏙 빠져서 쉽죠. 미나리 꼬옥 넣고는 각종 채소와 더불어서 달콤하고 아삭한 배도 넣어 주고 무쳐낸 피꼬막초무침입니다.

4인분

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아무나

강철새잎

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피꼬막
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파프리카
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당근
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무 중
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미나리
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배
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고춧가루
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식초
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미나리 손질법
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고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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청주 조리법
참기름 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/13

피꼬막무침에 들어가는 재료들을 준비합니다. 무, 당근, 미나리, 파프리카를 준비했고요.
STEP 2/13

모두 채썰어 준비합니다. 모든 재료들의 길이가 비슷비슷하게 준비하시면 됩니다.
STEP 3/13

오이도 역시나 같은 길이로 채썰어서 준비하고는 좀더 아삭아삭한 식감을 위해서 차가운 물에 담궈 놓았어요.
STEP 4/13

달콤하면서도 시원한 맛을 주는 배도 역시 같이 채썰어서 준비합니다.
STEP 5/13

피꼬막을 끓은 물에 넣고 소금 넣어 주고는 삶아 줍니다. 피꼬막은 미리 박박 물에 씻어서 1차적으로 해감을 시켜 주신 후에 삶아 주세요.
STEP 6/13

피꼬막이 입을 벌리면서 익어 가고 있지요. 이제 불을 끄시고는 체에 걸러서 꼬막만 남겨 놓으시면 됩니다.
STEP 7/13

피꼬막살만 건져내어서 물기를 빼주세요.
STEP 8/13

이제 무치는 일만 남았지요. 각종 재료들을 믹싱볼에 담아 주시고요.
STEP 9/13

다진마늘, 썬파를 넣어 줍니다.
STEP 10/13

삶아낸 피꼬막살을 넣어 주시고요. 식힌 후에 넣어 주세요~~
STEP 11/13

양념에 들어갑니다. 다진마늘과 썬파는 넣었고요. 여기에 간으로 고추장, 고춧가루를 넣어 줍니다. 그리고 풋내와 잡내를 잡기 위해서 설탕, 매실액, 청주를 넣어 주시고 새콤한 맛을 위해서 식초를 넣어 줍니다.
STEP 12/13

조물조물 채소들이 상하지 않도록 조심스럽게 무쳐 줍니다. 마무리로 참기름 한바퀴 둘러 주시면 끝!!!
STEP 13/13

완성접시에 푸짐하게 담아서는 통깨 솔솔 뿌려 주시면 새콤하면서도 매콤한 피꼬막초무침 완성입니다.