Name: 바삭 촉촉한 어만두 튀김 만들기~*
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태전 800g; 춘권피 50장; 대파 1대; 양파 1/4개; 피망빨강 1/4개; 고추 3개; 마늘 1큰술; 빵가루 2큰술; 달걀노른자 1개; 소금 1큰술; 설탕 1작은술; 미림 1큰술; 후추 넉넉하게; 깨소금 2큰술

바삭 촉촉한 어만두 튀김 만들기~*

어만두로 튀김을 해볼 생각을 했을 때

가장 걱정이 기름이 튈까였는데

역시 자잘한 기름은 튀더라고요.

하지만 요런 비주얼이라면 한번 만들어 볼만하지 않을까요?

4인분

60분 이내

초급

팬이맘

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재료

어만두 재료

동태전
800g 구매
춘권피
50장 구매
대파
1대 구매
양파
1/4개 구매
피망빨강
1/4개 구매
고추
3개 구매
마늘
1큰술 구매
빵가루
2큰술 구매
달걀노른자
1개 구매
소금
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
미림
1큰술 구매
후추
넉넉하게 구매
깨소금
2큰술 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
빵가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

지금 보이는 분량의 2배로 만들었는데요.
동태전은 냉장실에 미리 꺼내 뒀다가 수분을 꼭 잡아줘야 해요.
STEP 2/15

동태는 푸드프로세서에 갈아주려고요.
잘게 자르고요.
STEP 3/15

마구마구 커팅 했어요.
이렇게 동태를 갈아주면
어린아이들도 동태 뼈 때문에 걱정하지 않아도 된다지요.
STEP 4/15

빨간색 파프리카 1/4개와 고추 3개,
대파 1대, 양파 14개를
모두 다져둡니다.
마늘도 다져두고요.
STEP 5/15

동태 간 것에 다져놓은 야채를 모두 넣고요.
후추도 넉넉하게 뿌렸어요.
STEP 6/15

소금 1작은술, 설탕 1작은술,
미림 1큰술, 깨소금 2큰술
STEP 7/15

빵가루 2큰술, 달걀노른자 1개 톡 넣었네요.
빵가루는 반죽 농도에 따라 과감합니다.~
STEP 8/15

모두 잘 섞어 간이 골고루 배게 뒀어요.
STEP 9/15

춘권피에 만두 속 1 큰 술 올리고
STEP 10/15

피가 얇아서 한 장 더 감싸주었고요.
매듭 부분을 잘 눌러 풀어지지 않게 묶어줘야 해요.
춘권피 묶이는 부분에 밀가루를 살짝 묻히면 좋아요.
미나리나 부추를 데쳐서 묶어도 됩니다.
STEP 11/15

돌돌~나머진 돌돌 말았어요
STEP 12/15

얘는 위 꽃 부분부터 튀겨야 해요.
기름 뜨거워서 ~~조심조심
STEP 13/15

꽃을 튀기고 뒤집어서
만두를 튀기면 모양이 타지 않고 예쁘게 나오지요.
STEP 14/15

지글지글
바삭바삭~
노릇노릇~
STEP 15/15

어만두 얘들은 수분이 많아서
한번 튀겨낸 다음 다시 한 번 더 튀겨냈어요.