아삭아삭 오이피클 만들기! 없으면 아쉬운 저장식
느끼한 음식먹을 때마다 생각나는 오이피클!
매번 사다먹기도 그렇고 가격도 비싸기도 하죠
하지만 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있어요
없으면 아쉬운 저장식 오이피클 만들어봅시다^^
2인분 
60분 이내 
중급 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 피클육수
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없으면 생략가능
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없으면 생략가능
조리순서
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STEP 1/7피클육수를 먼저 만들어 주세요
식초:설탕:물 의 비율을 1:1:2로 넣으시면 되요
저는 물 500ml에 식초 250ml, 설탕 250g을 넣었습니다
월계수잎 3-4장, 피클링스파이스 1Tf를 넣고 5분 정도 끓여주세요- 피클링스파이스와 월계수잎은 없으면 생략 가능합니다
- 병의 용량에 따라 물, 식초 설탕 양을 조절해 주세요 비율만 동일하게 맞추면 됩니다
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STEP 2/75분 정도 끓여낸 육수는 뚜껑을 열어 두고 미지근할 정도가 되도록 한김 식혀주세요너무 오래 끓이면 월계수잎 때문에 육수 맛이 써질 수 있습니다
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STEP 3/7육수가 식는 동안 오이를 두툼하게 썰어줍니다 5mm정도 되게 썰었어요
두툼해야 나중에 씹는 맛이 좋아져요!
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STEP 4/7무도 먹기 좋은 크기로 취향에 맞게 원하는 모양으로 썰어주세요
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STEP 5/7재료를 손질해 두고 유리병 열탕소독을 해줍니다 중약불로 놓고 끓는 물에 병을 뒤집어서 세워주세요
5-6분정도 지나 유리병 안쪽에 물방울이 맺힐 떄쯤 불을 아주 약하게 줄인 후
5분정도 더 끓여준 후 소독을 마칩니다새로산 병은 물론 사용했던 병도 저장식에 사용할 땐 열탕소독을 해주는게 좋습니다
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STEP 6/7소독이 끝난 병은 세워서 말려주세요
훨씬 더 빨리 말라요
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STEP 7/7병에 오이와 무를 적당히 분배해서 넣은 후 육수를 부어주세요 뚜껑을 닿고
냉장고에서 2일 정도 숙성시키면
아삭한 피클이 완성됩니다
- - 오이와 무 이외에 파프리카 양배추 등 아삭한 야채를 함께 넣어보세요
- 피클링스파이스, 월계수잎은 없으면 생략가능해요
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