아삭함의 절정, 콜라비깍두기
평소 예쁜 색깔에 반하고, 야무진 모양새가 맘에 들었던 콜라비로 깍두기를 만들었어요.
제가 수강했던 '건강밥상지킴센터'에서 배운대로 만들었지요. 씹을 때 나는 소리가 예술입니다. 입맛 없으신 분들께 강추!
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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- 양념
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멸치or까나리 등
노하우
조리순서
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STEP 1/8색깔이 예쁜 콜라비예요.
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STEP 2/8양념에 넣을 재료들이에요.
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STEP 3/8콜라비는 깍둑썰기해요.
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STEP 4/8굵은 소금 1T을 넣어 1시간 정도 절여요.
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STEP 5/8믹서에 갈기 좋게 배, 사과, 양파를 얇게 썰어요.
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STEP 6/8고춧가루를 뺀 모든 재료를 믹서에 갈아 고춧가루를 넣어 불려요.
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STEP 7/8절인 콜라비를 체에 밭쳐 물기를 뱁니다.절인 콜라비를 물에 다시 헹구지 마세요.
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STEP 8/8양념에 콜라비와 채썬 대파를 넣어 버무려요.
- 1. 콜라비는 껍질을 벗긴 무게를 기준으로 했어요.
2. 쌀밥은 밀가루풀이나 찹쌀풀 대신 넣는 것이지요. 훨씬 간편해요.
콜라비깍두기 맛보장 레시피
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