Name: 매실꿀로 만든 한우불고기..(한우불고기에 매실청+꿀)
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 한우암소 250g (불고기용); 양파 1/4개; 사과 1/4개; 배 1/4개; 마늘 2톨; 흰파 1/3대; 생강술 0.5t (다진생강); 생수 1/3컵; 맛간장 2T; 매실꿀 1T; 참기름 1T; 후추 적당량; 통깨 약간

매실꿀로 만든 한우불고기..(한우불고기에 매실청+꿀)

작년에 매실청을 담을때 같이 담았던 매실꿀로 불고기를 만들어 보았어요.

단맛이 어찌나 고급스럽고 은은한지 참 좋았네요. 매실꿀이 없는 분은 매실청 & 아카시아꿀을 넣고 만들면 되어요.^^

혼밥이지만 맛있고 영양가 높은 불고기 만들어 봐요.^^

1인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

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재료

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재료

한우암소
250g 구매

불고기용

야채즙

양파
1/4개 구매
사과
1/4개 구매
배
1/4개 구매
마늘
2톨 구매
흰파
1/3대 구매
생강술
0.5t 구매

다진생강
생수
1/3컵 구매

양념

맛간장
2T 구매
매실꿀
1T 구매
참기름
1T 구매
후추
적당량 구매
통깨
약간 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

야채즙에 들어가는 과일, 야채는 마늘크기로 잘라 주셔요. 믹서기에 몽땅 넣고 2분간 곱게 갈아 줍니다. (on ,off)를 적절히 이용.
STEP 2/13

체망에 야채즙을 걸러요. 맑은 야채즙만 사용 해요. (반컵 분량만 사용) 야채 건더기가 같이 들어가면 팬이 잘 타요.
STEP 3/13

1년된 매실청+매실청 담을때 (100일)가라 앉은 설탕을 1:2 비율로 넣고 1년간 숙성 시킨 매실꿀입니다. (홍쌍리 매실 명인 비법)
STEP 4/13

잘 섞었는데도 가라 앉은 부분이 있어요.
(매실꿀 만들기: @6857187 )
STEP 5/13

나무스푼으로 반반 건져서 1T를 야채즙에 섞어요.
STEP 6/13

맛간장~2T, 참기름1T, 후추 약간을 섞어 주어요.
STEP 7/13

한우암소 불고기를 준비 했어요. (일반 불고기 보다 조금 더 두꺼워요.) 핏물이 있으면 키친타월로 앞뒤 눌러서 닦아 주어요.
STEP 8/13

양념장에 불고기를 넣고 비닐장갑을 끼고 조물조물 해주어요.
STEP 9/13

바닥이 두꺼운 웍을 달구고 양념장이랑 같이 고기를 올려요.
양념이 졸아들면서 굽는 요리입니다. 타지 않게 집게로 자주 뒤집어 주면서 앞뒤 구어요.
STEP 10/13

다 익었을때 한입 크기로 잘라 주어요. 마지막에는 센불로 불을 높여 빨리 덖어주고 불을꺼요.(그래야 고기에 윤기가 나요.) 후추 톡톡
STEP 11/13

완성 접시에 담아 내어요. 통깨 마무리
아주 깔끔한 한우불고기 1접시 완성.그냥 먹어도 맛있지만 로메인상추에 싸 드셔도 좋아요. (혼밥 or 혼술용)
STEP 12/13

야채가 들어간 한우 불고기가 더 좋은분들은...대파,당근,양파를 고기가 반쯤 익었을 때 넣어 주셔요. 익어갈때 간을 조금 더 해 주어요. (맛간장1t) 요리과정은 위랑 같아요.
STEP 13/13

야채에서 물이 생기기 때문에 살짝 자박한 한우불고기가 되어요. 통깨 말고 깨소금으로 톡톡톡