Name: 늙은 호박 영양찰떡-한입 베어 물고
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀가루 453g; 호박고지 1C; 감말랭이 1C; 잣 1움큼; 서리태 1C; 대추 10개; 소금 1T; 설탕 4T; 식용유 약간

늙은 호박 영양찰떡-한입 베어 물고

한입 베어 물고 찬바람이 불기 시작하면 몸도 움추려들지만 주부들은 마음이 겨울 준비하느라 급해지는 계절이죠 11월은 겨우내 먹을 김장을 해두어야 하니 11월에 생일날이 있는 저는 늘 김장 준비에 바쁘셨던 울 모친이 제 생일을 깜빡 하시고는 해서 살짝 삐친 소녀시대를 보내고는 했는데.... 바쁜 시간 바쁜 날을 위한 든든한 간식 늙은 호박오가리를 듬뿍 넣은 영양 찰떡을 준비해 두는 것도 좋지 않을까요? 비상식량이자 한 끼 식사용으로 그만인 호박오가리 와 서리태를 듬뿍 넣은 영양찰떡 쫀득한 식감에 달달한 맛 아주 좋아요~~~

4인분

60분 이내

아무나

시골아낙

[더보기] 살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

재료

재료

노하우

잣 손질법
잣 보관법
검은콩 손질법
검은콩 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

호박고지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 물에 30분 정도 불려서 수분을 제거한 후 설탕 1T에 재워주고 곶감을 구할 수 있는 분들은 썰어 주지만 저와 같은 처지는 단감 말려 둔 것을 넣어주면 OK.
STEP 2/12

콩은 전날 밤 주무시기 전에 물에 담가두셔서 콩이 푹 퍼지게 해주세요.
STEP 3/12

찹쌀가루 5컵에 체 내려서 공기를 마구 머금게 해준 후,
STEP 4/12

콩 삶은 물로 물주기를 하신 다음에 손으로 잘 비벼줍니다.
STEP 5/12

설탕은 물주기가 끝난 후 넣어서 섞어줍니다.
STEP 6/12

물주기가 잘 된 상태의 증거는 바로 손으로 쌀가루를 쥐었을 때 이렇게 부서지지 않고 뭉쳐진 상태가 그 증거.
STEP 7/12

뚜껑 잘 덮어 먼저 김이 오른 찜기에 올려서 25~30분이면 거의 다 익습니다. 불은 센 불에 올려 주셔요.
STEP 8/12

찜기에 면포를 깔고 위의 재료들을 반씩만 넣어 주셔요.
STEP 9/12

반은 쌀에 넣고 시루에 반 들어간 재료 위에 덮어 약 30분간 쪄 주시면 됩니다.
STEP 10/12

떡을 찔 때 찜기 틈새에 김이 새어 나오지 못하도록 예전에는 밀가루 반죽을 해서 붙여주었죠. 키친타월을 쭉 길이로 잘라서 틈새를 메꾸어 줍니다.
STEP 11/12

오늘은 꿀 대신 청정원 올리고당을 발라줍니다.
STEP 12/12

모양을 잘 잡은 후 냉동고에 30분 정도만 넣어 주셔요. 찹쌀이라서 이렇게 하지 않으면 죄다가 달라붙습니다.