쫀득한 단호박 찰떡

쫀득한 단호박 찰떡

단맛이 있는 단호박이 들어갔지만 많이 달콤하지는 않구요, 담백하면서도 은근히 고소한 찰떡이랍니다.

3인분

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초급

서현마미

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STEP 1/5

단호박은 껍질벗기고 속을 파내어 찜통에 푹 쪄줍니다. 쪄낸 단호박을 볼에 담고 나무주걱으로 으깨어주세요. 그런다음 설탕과 소금을 넣어 고루 섞어주세요.
STEP 2/5

고루 섞이면 찹쌀가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 처음엔 좀 뻑뻑한듯 하지만, 섞다보면 저렇게 한덩어리로 뭉쳐진답니다. 단호박의 수분상태에 따라 반죽이 되거나 질어질수 있으니 찹쌀가루로 조절해가면서 손으로 동그랗게 뭉칠수 있을정도까지만 반죽해주세요.
STEP 3/5

반죽을 메추리알 크기의 1.5배 정도로 떼어서 둥글린 다음, 둥글 납작하게 만들어서 윗면에 견과류를 콕콕 박아줍니다.
STEP 4/5

달군 팬에 기름을 두르고 견과류를 박아둔 부분이 바닥으로 오게해서 부쳐줍니다. 속까지 고루 익어야 하니 불은 약불로 해서 조리해주세요. 살짝 들춰보아 노릇하게 먹음직스러운 색이 돌면 뒤집어서 주걱으로 살짝 누르면서 익혀줍니다.
STEP 5/5

다 익힌 단호박 찰떡은 키친타월 위에 얹어 기름을 빼주면서 식혀주세요.

요리후기5 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

jarim

리뷰별점

남편이 맛있다고 자꾸 또 만들어달래요

2021.09.13 08:40
은서너무귀여워

리뷰별점

진짜 맛있오요!근데 저는 찹쌀가루가 부족했는지 너무 흐물거리네요 ㅎㅎ 생각보다 더 뻑뻑하게 반죽해야겠어요 다음번엔 더 완벽히 만들어보려구요

2020.11.13 15:11
카사실프

리뷰별점

간단하면서도 애들 간식으로 좋네요. 고마워요~

2019.08.11 11:11
Rarang

리뷰별점

간단하면서도 맛있네요!

2018.09.08 14:14

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