Name: 미니 식빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 (강력분) 3종이컵; 소금 1t; 설탕 1t; 드라이이스트 1.5t; 흰생우유 120ml; 달걀 1개; 무염버터 3t

조리순서

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STEP 1/10

밀가루(강력분)을 큰그릇에 종이컵으로 3컵넣고 설탕, 소금을 1t씩 넣고 드라이이스트(효모)는 1+1/2 넣는다.
우유 120ml에 생달걀 1개를 깨트려서 넣고 휘핑믹스하여서 우유 계란물을 소금, 설탕, 드라이이스트(효모)를 넣은 밀가루(강력분)에 넣고 숟가락으로 고루 잘 섞은 후에 1차 손반죽을 한다.
STEP 2/10

옆의 사진 처럼 1차 반죽이 된 후 반죽을 둥글게 만들어 둔다.
STEP 3/10

무염버터3t를 때어 내서 전자레인지에1분동일 녹인다.
전자레인지
*가스레인지 사용 시 팬에 녹여 사용한다.
STEP 4/10

옆의 사진처럼 녹인버터를 1차 반죽한 둥근덩이를 움푹하게 만들어서 부어 2차반죽을 한다. 찰진 반죽으로 반죽이 늘어나도록 반죽하여 세개의 덩어리로 나누어 다시 큰그릇에 담아 놓는다.
STEP 5/10

녹인 버터로2차 반죽한 세개 덩어리를 둥근 꽃빵모양처럼 말아 3개의 덩어리를 붙여서 성형 해둔다. (식빵 모양 이미지가 나온다) 1차 발효로 오븐기에 발효기능으로 1시간동안 발효시킨다.
STEP 6/10

1시간 경과 후...
옆의 사진처럼 빵이 많이 부풀어 올라서 식빵이미지가 난다. 이를 다시 세개 덩이를 떼어내서 한덩이씩 다시 반죽하여 꽃빵 모양으로 만들어서 3개 덩어리씩 꽃빵반죽을 붙여 놓는다.
STEP 7/10

옆의 사진처럼 꽃빵처럼 반죽을 둥글게 말아서 3개 모두 성형해 두어 다시 붙인다. 상온에 15분동안 2차발효 시킨다.
STEP 8/10

* 식빵 굽기
2차발효 후에 180도로 3분간 예열한 오븐기에 식빵 반죽을 오븐용 멀티팬위에 놓고 180도로 25~30분 동안 컨벡션기능으로 굽는다.
오븐
STEP 9/10

드디어...
미니 식빵 완성!
모양도 둥글게 잘 나오고 잘 구워져 나온 미니 식빵!
STEP 10/10

칼로 식빵을 한 개씩 잘라보니...
우와!~신기해서 감탄사만..!
제과점 식빵처럼 비슷..성공!
빵안에도 부들부들해서 잼또는 토스트해서 먹어도 Gooood!
식빵만 먹어도 고소하고 담박한 풍미가 Gooood!
처음 만든 미니 식빵으로 식빵틀 없이 성공적 완성!